Роспотребнадзор дал советы по выбору продуктов к Масленице. Шеф-повар рассказал, как приготовить блины по-ямальски
Роспотребнадзор: самые нежные блины получаются из муки высшего сорта
Шеф-повар из ЯНАО Максим Цыганов рассказал, как приготовить блины по-ямальски. В северном рецепте используют оленье молоко и голубику, которые перетираются с сахаром. Такое молоко можно заменить и на сливочный сыр. Северянин предложил перемешать его с ягодами и сгущенкой. Подробнее>>
В Роспотребнадзоре не запретили покупать молоко на рынке, но отметили, что у продавца должно быть заключение ветеринарно-санитарной лаборатории. Перед употреблением такой продукт нужно обязательно прокипятить.
Лучше всего для блинов подойдет высший сорт муки, который отличается мельчайшими частичками и считается самым нежным. Желательно отдавать предпочтение муке в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать» и дольше сохраняла свои свойства.
Что касается сливочного масла, в нем не должно быть растительных жиров, а при покупке сметаны следует руководствоваться надписью на упаковке. Если вместо слова «сметана» вы видите уменьшительно-ласкательное «сметанка» или «сметания», это может быть сметанный продукт с добавлением растительных жиров. В составе должны перечисляться сливки, закваска, молоко или молочные продукты. Наличие ароматизаторов, консервантов и загустителей недопустимо в традиционной сметане.
Самые актуальные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».