ГОСТы повысят косты: почему фермерская продукция может подорожать с января 2026 года
ГОСТ закрепляет правила маркировки и оформления фермерских товаров, а также предписывает выделение «фермерских полок» в магазинах. Власти рассчитывают, что нововведение сделает рынок более прозрачным, а покупателям даст уверенность в том, что они действительно поддерживают малые хозяйства, а не приобретают массовую продукцию под видом фермерской.
По словам экспертов, сегодня фермерские продукты пользуются особым доверием покупателей. Локальный характер производства, высокая доля ручного труда и минимальное использование химии формируют представление о «чистоте» таких товаров. Однако именно это доверие становится объектом злоупотреблений.
«Покупатель зачастую не может оценить качество фермерских продуктов. Это дает возможность продавать по одной цене товары разного происхождения. Поскольку себестоимость настоящей фермерской продукции выше, производить её становится невыгодно, и она уходит с рынка», — пояснил в интервью «Российской газете» Денис Терновский, ведущий научный сотрудник Центра агропродовольственной политики РАНХиГС.
Что такое фермерская продукция
Леонид Холод, доктор экономических наук, профессор, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия, в разговоре с «Ямал-Медиа» подчеркнул: фермерская продукция изначально отличается от промышленной.
«Фермерскую продукцию производят на небольших предприятиях, относящихся к малому сельскому предпринимательству. Она обычно характеризуется высокой долей ручного труда и минимальным использованием средств интенсификации, включая химию. Птицефабрика может производить яйца в пять раз дешевле, чем небольшое фермерское хозяйство. То же самое касается свинины и говядины», — отметил эксперт.
Он уточнил, что органическая и фермерская продукция — разные понятия. Органическая производится с минимальной химизацией (удобрения, ядохимикаты, мелиоранты) и может выпускаться как промышленными предприятиями, так и фермерскими хозяйствами. А фермерская продукция связана именно с малыми хозяйствами и их технологией производства.
Согласно федеральному закону «О развитии сельского хозяйства», фермерской признается продукция, произведенная малыми формами хозяйствования — крестьянскими и фермерскими хозяйствами, индивидуальными предпринимателями в сельском хозяйстве.
Главное отличие таких товаров от промышленной продукции — локальный характер производства и высокая доля ручного труда.
Зачем нужен новый ГОСТ
Сегодня ГОСТы в целом носят рекомендательный характер, подчеркнул ученый. Но даже если требования к фермерской продукции будут закреплены в техническом регламенте, это принесет пользу.
Фермеры менее конкурентоспособны, их продукция дороже, но чище. Этим пользуются промышленные предприятия: в маркетинговых целях они маркируют свою продукцию как фермерскую, чтобы претендовать на более высокие цены. Покупатель видит слово «фермерская» и думает: значит, выращено руками, меньше химии, больше труда — то, что мне нужно.
На деле это не всегда так. Поэтому ГОСТ нужен для того, чтобы четко отделить настоящую фермерскую продукцию от «псевдофермерской». По сути это защита фермеров от недобросовестной конкуренции. Важно, чтобы конкурировали фермеры с фермерами, а промышленные предприятия — между собой.
Как ГОСТ отразится на ценах
Промышленная продукция вряд ли подорожает: к ней новые требования напрямую не относятся, считает Леонид Холод. Фермерская же, возможно, станет дороже. Но надо понимать, подчеркивает эксперт, что она изначально имеет более высокую себестоимость: ручной труд, отсутствие масштабной механизации, меньшее применение химии.
Например, вручную собранные помидоры или яйца от птицы, выращенной без интенсивных технологий, объективно стоят дороже.
Если ГОСТ ограничит недобросовестную конкуренцию со стороны крупных производителей, которые сбивают цены объемом и ценовыми маневрами, фермеры смогут удерживать справедливую цену. Да, продукция может подорожать, но покупатели будут уверены, что платят именно за фермерский, «ремесленный» продукт.
Применение стандарта потребует от фермеров:
- Обновить упаковку;
- Перепроизвести маркировку;
- Возможно, пройти сертификацию.
Кстати, фермеры нередко продают не только сырую, но и переработанную продукцию — так называемую артезанальную, ремесленную, напомнил Холод. И во всем мире такая продукция стоит дороже, потому что обладает особыми потребительскими свойствами. Главное — не выдавать обычные промышленные товары за фермерские ради прибыли.
Аргументы против
Несмотря на очевидные преимущества, фермеры воспринимают новый стандарт неоднозначно. Заместитель председателя ассоциации «Народный фермер» Бабкен Испирян считает, что введение ГОСТа — излишняя мера. «Есть закон о фермерской продукции, который гласит: это продукция, произведенная малыми формами хозяйствования. Этого достаточно, чтобы выделять товар на полке. Для чего нужен дополнительный ГОСТ — непонятно», — говорит предприниматель в интервью «РГ». По его мнению, главная проблема заключается в незаконном использовании термина «фермерский» крупными предприятиями, а стандарт эту проблему не решает: производители, которые не захотят его соблюдать, формально не лишаются права использовать привычные обозначения.
Будет ли это работать
Эффективность ГОСТа будет зависеть от того, насколько строго он будет исполняться. Если стандарты будут соблюдать только добросовестные производители, а другие останутся в «серой» зоне, где реальное качество не связано с этикеткой, это только ухудшит ситуацию. Без государственной поддержки фермеры могут воспринять нововведение как дополнительное бремя: Стандарт будет работать только в связке с контролем и информационной кампанией. Государству нужно объяснить покупателям, что стоит за новой маркировкой, и помочь хозяйствам с внедрением требований, считают опрошенные «РГ» эксперты.
Много ли в России фермеров
Фермерские хозяйства за последние десятилетия превратились в заметную силу на российском сельскохозяйственном рынке. По итогам 2024 года их доля в отрасли составила 14,2%, что уже делает их серьезным игроком. Фермеры производят треть всего зерна, 75% картофеля, 70% овощей открытого грунта и 64% фруктов и ягод, обеспечивая не только продовольственную безопасность страны, но и разнообразие на прилавках.
Общий объем продукции малых хозяйств достиг 1,265 трлн рублей и за последние пять лет вырос на 30%, что демонстрирует динамику развития сектора. За три десятилетия вклад малого агробизнеса в сельхозпроизводство увеличился в десять раз и сейчас составляет около 15% от общего объема отрасли. Фермерство — уже не просто нишевое занятие, а значимый экономический и социальный ресурс: оно создает рабочие места, поддерживает локальные экономики и формирует устойчивое производство, где качество и ручной труд ценятся так же высоко, как объемы и эффективность промышленного производства.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».