Рош ха-Шана: как отмечают еврейский Новый год
В 2025 году празднование Рош ха-Шана продлится с 22 по 24 сентября
Когда отмечают Рош ха-Шана в 2025 году
Дата Рош ха-Шана ежегодно варьируется, поскольку праздник привязан к еврейскому лунному календарю. Он всегда приходится на новолуние месяца тишрей, который в григорианском календаре соответствует сентябрю или октябрю. Празднуют Рош ха-Шана в течение двух дней, что закладывает основу для всего наступающего года.
В главной священной книге иудаизма Торе для обозначения торжества не используется слово «Рош ха-Шана». В Библии другое именование — Йом Теруа, что значит «День звучания шофара».
В 2025 году Рош ха-Шана будет отмечаться с 22 по 24 сентября. Первые торжества запланированы на вечер 22 сентября, так как еврейские сутки начинаются с заходом солнца, а заканчиваются с появлением звезд на следующий день.
Этот праздник откроет 5786 год по еврейскому календарю.
В чем суть праздника Рош ха-Шана
Суть праздника Рош ха-Шана — осмысление прожитого и обновление души. Согласно иудейской традиции, в эти дни Всевышний «открывает Книгу жизни», куда вписываются судьбы людей на грядущий год.
Праздник знаменует начало «Дней трепета» — десятидневного периода, когда иудеи обращаются к Богу с молитвами, просят прощения и подводят итоги прожитого года. Завершается этот духовный путь Йом-Кипуром — Днем искупления.
Изначально праздник отмечался один день, но из-за трудности определения точной даты новолуния в эпоху Мишны стало принято отмечать Новый год два дня.
По верованиям иудеев, именно в Рош ха-Шана были созданы первые люди — Адам и Ева, и в тот же день они были изгнаны из Эдема. Эти события усилили значение праздника как дня суда и ответственности за грехи.
Традиции еврейского Нового года
- В дни, предшествующие празднику, иудеи больше времени уделяют изучению Торы и читают специальные молитвы раскаяния. В домах проводят генеральную уборку, выбрасывают все старое и ненужное.
- Торжества начинаются с заходом солнца накануне праздника. В каждом доме накрывают праздничный стол.
- Во время трапезы принято обмакивать халу (праздничный хлеб, над которым было произнесено благословение) в мед. Также подают яблоки с медом, рыбью голову и гранат.
- В канун первого дня праздника и в ночь второго дня зажигают праздничные свечи. Как правило, это делает женщина, но если мужчина живет один, то зажжение свечей возлагается на него.
- Иудеи обязаны слушать звуки шофара — еврейского ритуального духового музыкального инструмента, сделанного из рога животного. Согласно обычаю, за два дня праздника шофар следует услышать 100 раз. Этот звук символизирует призыв к покаянию и напоминает о жертвоприношении Исаака.
- В дни Рош ха-Шана принято дарить друг другу подарки. Тем, кто живет далеко, отправляют поздравительные открытки.
- Выполняют ритуал «Ташлих», чтобы избавиться от грехов. На берегу водоема читают молитвы и символически стряхивают грехи, бросая в воду крошки из карманов.
- В праздник основное время уделяют молитве, семейной трапезе и общению. Запрещена работа и посевной труд, нельзя ругаться и ссориться.
Какие блюда подают на Рош ха-Шана
Праздничный стол на Рош ха-Шана — это настоящее пиршество, наполненное символизмом. Среди традиционных блюд этого праздника выделяют следующие:
- Круглая хала. Это традиционный еврейский хлеб, который символизирует непрерывность жизни и цикличность года. Иногда его посыпают изюмом или поливают медом.
- Яблоки в меду. Символизируют пожелание сладкого года.
- Гранаты. Символизируют пожелание, чтобы у евреев было столько же заслуг, сколько зерен в этом плоде. По преданию, гранат содержит 613 зерен, соответствующих числу заповедей (мицвот) Торы.
- Морковь, нарезанная кружочками. Символ богатства и достатка.
- Голова рыбы (или баранья голова). Пожелание находиться «во главе», а не в хвосте, то есть быть успешным и процветающим в новом году.
- Финики. Символ завершения и конца плохого.
- Лук-порей. Символизирует искоренение зла.
- Оливки. Символ стойкости и света еврейской души.
Также на Рош ха-Шана подают фаршированную рыбу (гефилте фиш), форшмак, хумус, цимес и фалафель.
Что касается напитков, то на столах в эти дни стоит вино или виноградный сок. Над ними проводят процедуру Кидуша — специальное праздничное благословение.
Как готовят халу на Рош ха-Шана
Вариаций этого блюда достаточно много:
- Водная хала. Готовится без яиц, имеет текстуру французского багета. Подходит для тех, кто придерживается веганской диеты.
- Яичная хала. Иногда содержит изюм и/или шафран.
- Праздничная хала. В нее добавляют мед и сухофрукты.
- Кубанане — йеменская хала. Для ее приготовления используют самну — топленое масло, ароматизированное травами.
- Фруктовая хала. Джем уходит прямо в тесто.
- Венецианская хала. В рецепте используют минимум дрожжей, холодную опару и оливковое масло.
- Новогодняя медовая хала. Чаще всего ее делают в виде кольца из косички.
Также существуют местные (например, рулетики в Литве, рыбные или рулетики в Тунисе) и сезонные (круглые, иногда с головой птицы в центре) разновидности халы.
Традиционный рецепт халы
Для опары:
- дрожжи живые — 50 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- вода — 1/2 стакана.
Для теста:
- мука — 1 кг;
- сахар — 1/2 стакана;
- масло растительное — 1/2 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- вода — 1,5 стакана;
- соль — 1 ч. л. без верха;
- изюм — 1/2 стакана.
Для обмазки:
- яйцо — 1 шт.;
- мед — 2 ст. л.;
- орешки кедровые очищенные — 1/2 стакана.
Приготовление:
- Разводим в теплой воде дрожжи с сахаром и мукой, замешиваем и оставляем на 10 минут.
- В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, яйца, масло, воду и приготовленную опару, готовим эластичное тесто, добавляем промытый изюм и тщательно вымешиваем.
- Готовое тесто герметично накрываем пленкой и оставляем на 40 минут.
- Когда тесто подойдет, делим его на 30–35 равных кусочков и делаем из них шарики для двух хал.
- Берем два противня, кладем на них пекарскую бумагу, смазываем ее растительным маслом, размещаем один шарик в центре — а дальше в два круга укладываем остальные, но не очень плотно, чтобы осталось место для поднятия теста.
- Покрываем противни с шариками полотенцем и оставляем для поднятия на 15–20 минут. Затем смазываем взбитым яйцом.
- Разогреваем духовку до 180 °C, помещаем в нее противни и выпекаем халы в течение 30 минут до готовности.
- Готовые халы смазываем медом, посыпаем кедровыми орешками, охлаждаем и подаем на праздничный стол.
Традиционно халу подают целиком на красивом блюде или деревянной доске. К ней можно добавить пиалы с медом, джемом или мягким сыром.
Как отмечают Рош ха-Шана в России и других странах
В разных еврейских общинах существуют свои традиции празднования Рош ха-Шана.
- В Израиле. Вечером зажигают праздничные свечи и собираются за столом. Подают яблоки с медом, гранаты, халу круглой формы. В некоторых семьях на стол ставят голову рыбы или барана. В синагогах читают особые молитвы, а звук шофара призывает проснуться внутренне.
- У горских евреев. В эти дни стараются посетить синагогу, услышать звук шофара, вместе молиться и собирать пожертвования для нуждающихся. На столе у горских евреев обязательно есть яблоки с медом и гранаты, а также блюда национальной кухни: курзе, долма, плов, хойагушт, тара.
- В реформистском иудаизме. Большинство общин Северной Америки отмечают только первый день Рош ха-Шана, но некоторые придерживаются традиционного двухдневного празднования в знак солидарности с другими евреями по всему миру.
- У евреев-караимов. Они отмечают только первый день первого месяца тишрей, поскольку второй день не упоминается в Письменной Торе.
Несмотря на разные условия, в праздновании Рош ха-Шана в разных странах сохраняются основные обычаи: молитва, шофар, трапеза, семейные встречи.
Ранее мы рассказали, как отмечают иудейский праздник освобождения.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».