Ямальская кофейня добралась до столицы России
Ямальская кофейня открылась в Москве
Ямальский кофе теперь могут попробовать жители и гости столицы. Пряный, ароматный, крепкий — здесь его готовят по особому, северному рецепту.
Рецепт заключает не только в обжарке кофе, но и в подходе к обслуживанию гостей. Кофейня в Тропарево-Никулинском районе Москвы открылась недавно, но разнообразие напитков, уютная атмосфера и любовь к клиентам помогли быстро обрести постоянных гостей. Теперь в день там готовят более 90 порций бодрящего напитка.
«Это был тяжелый шаг, потому что Москва — огромный город, столица, огромная конкуренция, но с учетом того, что мы правильно подобрали место, в целом очень хорошо запустили проект», — отметила директор кофейной сети Наталья Глинкина.
На Ямале любят животных, а это еще один приятный бонус для посетителей — в кафе можно заходить с питомцами.
Прежде чем добраться до столицы, сеть кофеен разрасталась по Ямалу. Сейчас в нее входит пять городов, рассказывает Наталья Глинкина. Она вспоминает, как в 2017 году вместе с командой открывала первую точку в Новом Уренгое.
«Первое время нужно было прощупать почву, найти контакт с гостями и узнать, что им нравится», — поделилась директор кофейни.
Еще один немаловажный момент — подбор персонала. Прежде чем стать частью команды, кандидаты проходят отбор и обучение.
Ямальские кофейни — пример современных подходов в бизнесе. Руководство компании занимается не только сопровождением отдельных точек, но и масштабированием — они становятся частью больших торговых площадок.
«Нам поступило предложение открыться в Сочи. Это тоже совместный проект, у нас там достаточно много совладельцев. Там фудкорт у моря», — поделилась планами Наталья Глинкина.
С каждым годом количество кофеен будет только расти, а это значит, что у ямальцев появилась возможность пить любимый напиток в разных регионах нашей страны.
Смотрите полный выпуск программы «Время Ямала» от 19:30 за 25 июня.