Инклюзивная мастерская в селе Мужи выпускает конфеты, как в СССР
У Валентины Юрьевны рабочая группа инвалидности, женщина перенесла три инсульта. Но признается: сидеть без дела не может. Интересную и подходящую вакансию она нашла с помощью центра занятости.
«Какие у вас планы? — Дочку выучить, поднять. Вот все мои планы пока. Скоро внуки родятся, осталось месяц ждать. Вот и думаешь, как помочь, чем помочь».
Валентина Иванова
сотрудник мини-цеха по переработке дикоросов
Инклюзивная мастерская создана в 2020 году. Раньше сотрудники работали в небольшом магазине, оттуда и отпускали сувенирную продукцию. Было тесно и неудобно, говорит Анна Брусницина. Помогла администрация Шурышкарского района — дали отдельный балок.
«Мы поняли, что этот сувенир продается лучше, чем все остальное, и поэтому решили развить гастрономическую историю. Работать с продуктами в том помещении, там где до этого были, невозможно — поэтому нам понадобилось помещение».
Анна Брусницина
социальный предприниматель
Но переборкой орехов работа мастериц не ограничивается. После промывки и сушки кедровых ядер женщины приступают к изготовлению шоколадных конфет, в этом им помогает дражировочный барабан. Сюда засыпают орехи вместе со сладким сиропом, затем добавляют сахарную пудру, в конце — шоколад. Чтобы конфеты не слиплись, их нужно помешивать рукой внутри, разбивая. После этого орехи выставляют на стол, в таком виде они хранятся в течение суток.
Делают конфеты и с брусникой — начинка натуральная. Ягоды и орехи собраны в Шурышкарском районе, поэтому названия у изделий исключительно ямальские, а по вкусу они напоминают конфеты времен Советского Союза — «Морские камушки». Сладости у жителей нарасхват.
В планах Анны Бруснициной — расширять ассортимент и создавать новые рабочие места для людей с ограниченными возможностями здоровья.
Смотрите полный выпуск программы «Время Ямала» от 17:00 за 8 февраля.