Индексы борща, «Биг Мака», «Бутербродекса»: что это и зачем нужно
Экономист Кульбака: индексы наборов еды помогают следить за изменением цен
В индексе «Бутербродекса» учитывается средний чек семи товаров: белого хлеба, ветчины, сливочного масла, сыра, огурцов, растворимого кофе и сахара. За базовые 100 баллов принято значение показателя с 1 по 15 октября 2022 года. Его изменение соответствует среднему арифметическому от динамики среднего чека по каждому из товаров.
За вторую половину августа средняя стоимость выросла у огурцов и сыра. А вот остальные позиции, наоборот, опустились в цене. Но по сравнению с предыдущим двухнедельным периодом «Бутербродекс» вырос на 1,3 пункта — до 114 пунктов. Данные для расчета РИА «Новости» предоставил аналитический ресурс «Чек Индекс».
Что такое индекс набора продуктов
Индексы различных продуктов питания рассчитываются для того, чтобы население могло определить, насколько выросли цены в магазинах. Экономист и аналитик Николай Кульбака пояснил «Ямал-Медиа», что проще всего оценивать изменение стоимости именно с помощью наборов.
«Мы редко потребляем какой-то один товар. И если мы хотим оценивать изменение цен, то нам иногда удобнее оценивать это с помощью какого-то набора. Это может быть набор для тех, кто собирает детей в школу, <...> и так далее», — добавил специалист.
Как правило, эти наборы связаны между собой. Например, никто не будет высчитывать общий индекс молока и соли — это уже не является набором, поскольку молоко мы покупаем чаще, чем соль, добавил Кульбака. Рассчитывается то, что связано между собой. Например, «борщевой набор», «Биг Мак» и тот же популярный завтрак «Бутербродекс». «Любой такой индекс предусматривает объединение», — отметил собеседник «Ямал-Медиа».
Зачем нужен продуктовый индекс
Продуктовые индексы нужны для того, чтобы отражать и прослеживать динамику изменения цен не только набора в целом, но и продуктов, входящих в него, отдельно. Такие данные, считает Кульбака, помогают грамотно принимать решения в плане покупок.
«Чем больше информации вы имеете, тем правильнее и точнее вы принимаете решение, если вы рациональный игрок и рациональный деятель. <…> Так что эта информация нужна всем, только надо учиться ею пользоваться», — заключил специалист.
У каких продуктов еще бывают индексы
«Биг Мак»
Самый популярный и нестандартный экономический показатель — индекс «Биг Мака». Его стали измерять с 1986 года. По колебаниям стоимости популярного сэндвича судят о реальных изменениях цен.
Почему взяли для расчетов именно «Биг Мак»? Все просто. Дело в том, что в его состав входят продукты, которые есть в каждой стране и составляют базовый набор: мясо, овощи, сыр и хлеб.
Стоимость сэндвича в разных стран помогает оценить, насколько завышена или занижена стоимость валюты той или иной страны по отношению к доллару США. Так, например, по данным РБК, в июле 2021 года доллар, по бургерным расчетам, должен был стоить 29,91 рубля, а не 74,53. Рубль тогда стал второй наиболее недооцененной в мире валютой — из тех, что участвовали в рейтинге. Он уступил лишь ливанскому фунту.
Борщевой индекс
В России рассчитывают индекс борща. В состав этого супа входят ходовые продукты: мясо, свекла, картошка, морковь, капуста. Индекс помогает определить, насколько выросли цены в магазинах разных регионов. Кроме того, эти данные можно сравнить со стоимостью продуктов по версии Минфина и Росстата.
В апреле этого года средняя цена борща в России составила 147 рублей 16 копеек. В топ-5 самых дешевых городов по его индексу вошли Волгоград, Саратов, Ростов-на-Дону, Санкт-Петербург, Волгоград, выяснил сайт kp.ru. Самый дорогой «борщевой набор» был в Анадыри — 432,07 рубля.
Индекс окрошки
Рост цен также отражают в индексах окрошки. В мае набор продуктов на это блюдо обходился в 900 рублей, сообщил newizv.ru.
Стоимость одной порции окрошки на шесть порций выходила, по данным на май 2022 года, 54,5 рубля, по данным на май этого года — 46 рублей. Получается, что окрошка подешевела за год на 15%. В падении стоимости основную роль сыграл картофель — в 2022 году он стоил 112,57 рубля, в 2023 году — 33,17 рубля.
Самые актуальные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».