Проявите фантазию и поберегите здоровье: какие блюда можно приготовить на майские праздники
Диетолог Соломатина: на 9 Мая для пожилых людей стоит приготовить полезные блюда
Какие полезные блюда можно приготовить на майские праздники
Чтобы не перегружать организм, можно вместо мяса приготовить рыбу. Если хочется как-то удивить гостей, запеките кролика. Это обойдется дороже, но именно кролик считается праздничным блюдом. У него диетическое мясо, пояснила в беседе с «Ямал-Медиа» диетолог Елена Соломатина.
Кроме этого, она предлагает рассмотреть варианты блюд из индейки или морепродуктов. Существует масса интересных рецептов. Также можно сделать упор на овощи. Их запекают, готовят из них салаты с добавлением тех же морепродуктов.
«В наших кулинарных традициях не часто используют пряные травы. Обычно этот ингредиент активно добавляют в Средиземноморье или азиатских странах. Эти травы дают новое и совершенно необычное сочетание вкусов, придают блюду изысканность. Но главное — они очень полезны, потому что содержат большое количество антиоксидантов, которые защищают клетки человеческого организма от старения», — говорит Елена Соломатина.
Антиоксидантов существует большое количество, каждый имеет свою специализацию: одни лучше влияют на ментальные функции, другие положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы, третьи полезны для органов зрения и т.д. Даже цвет овощей играет определенную роль, поэтому чем больше и активнее мы используем нехарактерные для нашей местности травы и пряности, тем лучше для здоровья, считает диетолог. К примеру, прекрасно подойдут для салата базилик, реган, майоран, шафран и шалфей. Последний благотворно влияет на когнитивную функцию, защищает от истощения центральную нервную систему, хотя принято использовать его как бактерицидное средство.
Сочные витаминные салаты с пряностями принесут пользу системе пищеварения. Эти компоненты нивелируют тот вред, который могут нанести сбой и отступления в питании в праздничные дни.
Праздничное застолье — это всегда стресс для организма. Несмотря на то, что различные вкусности помогают вырабатывать эндорфины, они могут причинить вред пожилым людям и тем, кто страдает хроническими заболеваниями. Иногда сытные банкеты приводят к обострению сердечно-сосудистых заболеваний и инсультам, что может закончиться даже летальным исходом. 9 Мая — это особенный праздник, он всегда связан со стрессом, особенно у людей, которые пережили те времена. Это сакральный праздник со слезами на глазах. Добавление здоровых блюд модифицирует деятельность иммунной, нервной систем, улучшит кровоток, потому что малейшее нарушение кровотока может привести к сердечному приступу».
Елена Соломатина
диетолог
Какие напитки лучше подавать на праздничный стол
Диетолог подчеркивает важноть питьевого режима. Часто на праздничных столах можно видеть сладкие напитки, маринады, солености. Пожилым людям не рекомендуется их употреблять. Они могут привести к повышению давления, отметила Елена Соломатина.
«Лучше выбрать напитки с большим содержанием калия, например, томатный сок (только не соленый). Вместо сладкой газировки рекомендую залить кипятком курагу или чернослив. Такой напиток будет содержать много калия, что поспособствует снижению давления. Неплохо к праздничному столу подойдут напитки с шиповником или лимоном, но здесь важно не переусердствовать, чтобы не повредить слизистую желудка», — советует врач.
Обязательно надо пить морсы с черникой, смородиной, голубикой. Их можно приготовить даже из замороженных ягод. Вместо сахара лучше добавлять сахарозаменитель или вовсе его исключить.
Не жевать, а пить: интересные решения
На праздничный стол полезно подавать овощные смузи — те, которые легко пьются. Не обязательно овощи и фрукты надо жевать, говорит медик.
Надо позаботиться заранее об этом, если за столом будут люди, у которых есть зубные протезы или другие проблемы с зубами. Ту же зелень и огурцы можно приготовить в виде смузи, добавить яблочный сок. В качестве подсластителя подойдет банан.
«Яблоки содержат кверцетин, а он укрепляет капиляры, сердечно-сосудистую и легочную системы, снимает воспаление, улучшает кровоток. Кроме этого, можно добавить отвар шелухи красного лука. Он практически безвкусный, но придает блюду красивый цвет и содержит все тот же кверцетин. Только в отваре лука его значительно больше. Также это вещество содержится в цитрусовых, особенно в их белой мякоти и кожуре», — пояснила Соломатина.
Фаршированные блюда
К блюдам с начинками уже все давно привыкли. Диетолог предлагает поэкспериментировать в этом направлении, например, сделать фаршированные кабачки — добавить в них мясо индейки с овощами и специями. Многие обожают фаршированный болгарский перец и помидоры с разнообразными начинками. Для любителей остроты не обойтись без чеснока.
Праздничные десерты
В сладкие блюда можно добавлять цедру цитрусовых, а сами десерты хорошо получатся на основе печеных яблок. Еще один отличный вариант сладостей — шербеты. Для этого надо взбить замороженные ягоды и сделать из них шарики — получится очень вкусное мороженое, рассказала Соломатина.
Популярное решение для десертов — окунуть бананы или мандарины в горячий шоколад, обвалять в ореховой крошке. А если этот кулинарный шедевр надеть на палочку и убрать в холодильник на какое-то время, получится эскимо.
Чтобы приготовить сладость из чернослива, надо его предварительно замочить, удалить косточку, а на ее место положить, например, миндалину. Все это залить нежирным взбитым йогуртом или сметаной. Такие кулинарные манипуляции хозяйки проводят и с курагой — кому что нравится.
Как лучше оформить праздничный стол
Главная изюминка праздничного стола — это подача блюд. Если за ним будут присутствовать дети, то просто необходимо проявить фантазию, чтобы они испытали восторг, читает Елена Соломатина.
«Людям более старшего поколения можно предложить накрыть тематический стол. Тут придется покреативить, чтобы превратить обычные блюда, например, в военную технику. Не обязательно наедаться. Это можно сделать в любой день. Лучше проявить кулинарную смекалку и выдумку. Не забывайте о красивом оформлении и праздничной сервировке.», — подытожила диетолог.
«Ямал-Медиа» писал о том, какие фильмы можно посмотреть в День Победы.
Самые важные новости — в канале MAX «Ямал-Медиа».