Сезон черешни открыт: польза и вред летнего лакомства
Кому особенно полезно есть черешню
Черешня обладает ценными свойствами при достаточно низкой калорийности (всего около 50-56 ккал на 100 грамм). В ряде случаев она особенно полезна.
- При проблемах с кишечником (запорах). В ягоде содержится клетчатка, которая действует как мягкая «щетка», стимулируя перистальтику кишечника.
- Для женского здоровья. Благодаря содержанию фитоэстрогенов черешня помогает поддерживать гормональный баланс.
- Для сердца и суставов. Высокое содержание калия помогает укрепить сердечную мышцу и нормализовать артериальное давление. Некоторые компоненты в составе ягоды оказывают противовоспалительный эффект, сравнимый с действием ибупрофена.
- При нарушениях сна. В черешне содержится мелатонин — природный гормон, регулирующий циркадные ритмы. Горсть ягод на ночь поможет справиться с бессонницей.
Кому противопоказана черешня
Абсолютное противопоказание для употребления черешни — аллергия, которая, впрочем, встречается редко. Об этом рассказала «Ямал-Медиа» диетолог, нутрициолог Анна Белоусова.
По словам эксперта, реакция или раздражение во рту часто возникают не на саму ягоду, а на химические вещества, которыми обрабатывают плоды для лучшей транспортировки. Особенно это касается ранней черешни. Диетолог советует промывать ягоды горячей водой перед едой.
Нужно промыть черешню в дуршлаге горячей водой примерно в течение минуты. Затем сполоснуть холодной водой, чтобы ягода не сварилась. После такой обработки вещества, которыми она была опрыскана, удалятся».
Анна Белоусова
диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов
Ограничить употребление черешни следует также при некоторых состояниях.
- При склонности к диарее. Грубая клетчатка и органические кислоты действуют как слабительное. При «слабом» кишечнике большое количество черешни может вызвать послабление стула.
- При сахарном диабете. Черешня слаще вишни, но гликемический индекс у нее относительно невысокий (около 25). При диабете исключать ее полностью не стоит, но важно контролировать размер порции — не более 100-150 граммов. Как отмечает Анна Белоусова, есть ягоду следует только после еды, а не на голодный желудок или в виде перекуса.
- При панкреатите в стадии обострения. Из-за высокого содержания клетчатки и активных кислот во время воспаления поджелудочной железы от черешни лучше отказаться.
Сколько черешни можно съедать за один раз и что будет, если переесть?
Здоровый взрослый человек может позволить себе съесть до 200-300 граммов ягод в день без вреда для фигуры — это примерно один стакан или небольшая тарелка. Тем, кто следит за весом, черешня полезна в качестве перекуса, но, как говорит Анна Белоусова, не стоит есть ее «тазиками».
Что будет, если переесть? Избыток клетчатки, органических кислот и сахаров вызовет метеоризм, вздутие и диарею. «Если вам очень хочется съесть больше нормы (например, в сезон), стоит «сбалансировать» эффект — съесть немного риса или выпить вяжущий отвар — например, из граната или черники. Так нейтрализуется слабительное действие», — говорит диетолог.
С какими продуктами сочетается черешня, а с какими нет
- Черешня хорошо сочетается с кисломолочными продуктами. Творожные запеканки, йогурты, кефир и смузи на их основе — полезные и вкусные варианты.
«В южных регионах черешню часто едят с белым хлебом — это полноценный и сытный прием пищи», — заметила Анна Белоусова.
- Не стоит есть черешню со свежим молоком. Это вызывает брожение в кишечнике, вздутие и диарею.
В каком виде хранить черешню
- Шоковая (быстрая) заморозка. Это оптимальный способ сохранить максимум витаминов, говорит Анна Белоусова. Ягоду можно замораживать как с косточкой, так и без нее.
- Варенье. Эксперт советует удалять косточки, если варенье планируется хранить дольше года. В косточках черешни (как и вишни) со временем образуется синильная кислота, что может привести к отравлению.
Урожай черешни, как и других культур, зависит от опылителей — пчел. Между тем их популяция стремительно сокращается из-за химикатов и климатических аномалий, а значит, под угрозой может оказаться производство не только ягод, но и многих фруктов, орехов и даже кофе.
Самые важные новости — в канале «Макс» «Ямал-Медиа».