Попались на крючок: в Новом Уренгое создали рецепты с рыбой мечты
«У нас были тестовые запуски весной, мы коптили на привезенном из Германии оборудовании. Полноценный запуск, предварительно, ожидается в первых числах августа. <...> Мы будем выпускать продукцию холодного и горячего копчения, пресервную группу, слабосоленую, салатную, вяленую продукцию плюс замороженные полуфабрикаты: котлеты, наггетсы, фарши, пельмени, морепродукты», — рассказала директор по производству, главный технолог ООО «Ямалторг» Наталья Кайзер.
Рыба мечты в Новом Уренгое
Современный цех площадью 260 квадратных метров протестировали весной. «Ямалторг» в скором времени начнет реализацию продукции в округе, откроется магазин, будет работать сайт с доставкой.
Предприятие планирует поставлять замороженные полуфабрикаты в бюджетные организации ЯНАО. Мощности позволят продавать товар и в других регионах Урала, например, есть договоренности по сотрудничеству с сетью из Екатеринбурга. Рассматривается размещение товаров на маркетплейсах. Технологическая линия рассчитана как минимум на 350 тонн рыбной продукции в год.
«В январе 2024 года меня пригласили в компанию. Начиналось строительство цеха. Были вопросы по официальному оформлению зданий. Производство, скажем так, слабо было оснащено. Технологического оборудования еще не хватало. В итоге мы сделали реконструкцию цехов с учетом новых бытовых помещений. Построили магазин. <...> У меня 25-летний опыт в отрасли — от Сахалина до Москвы. Такой поддержки власти я не видела. Мы получили муниципальную субсидию в части поставки оборудования. Помимо этого, от агропромышленного комплекса ЯНАО поступит субсидия за закупку сырья у местных рыбодобытчиков».
Наталья Кайзер
директор по производству, главный технолог ООО «Ямалторг»
В ассортименте представят преимущественно северную рыбу. Заключены договоры с местными предприятиями, среди которых Тазовский завод. «С Ямала — ряпушка, корюшка, конечно, пыжьян, сырок, щука, язь тоже будут перерабатываться», — подчеркнула Наталья Кайзер. Будет муксун — из Якутии. Поставят в регион и дальневосточную камбалу, форель.
Всего представят 400 наименований деликатесов. Перед тем как запустить продукт на полку, его дегустировали, проверяли на соответствие вкусовым требованиям, изучали, как он себя ведет в процессе хранения.
Вкусный квест Ямала — технологии и новые горизонты
Рыбопереработка — отрасль, где нужны люди с опытом, устойчивые к тяжелым условиям: порой к 11-часовой смене, специфичным запахам. Вахтовый принцип здесь не подходит: сотрудники проходят двух- или трехмесячное обучение, чтобы освоить сложные технологические процессы. Поэтому в коллектив вошли жители Надыма, Салехарда, приглашены специалисты из Алтайского края, которые ранее себя зарекомендовали. Сейчас достаточно 12 сотрудников, но в перспективе может потребоваться до 25−30 человек.
«Когда я приехала и общалась с собственниками, они говорили, что давно работают в сфере общепита. Однако это совсем другое — промышленное производство, а не общепит: даже те объекты, которые обслуживают крупные предприятия, отличаются. Здесь не получится просто сварить борщ по техкарте — процесс намного серьезнее. Важна точность: шаг вправо или влево — и уже продукт не тот, много нюансов приходится учитывать», — объяснила Наталья Кайзер.
Такие проекты способствуют не только развитию отрасли, но и укреплению имиджа Ямала как региона, где создаются условия для бизнеса и сохранения традиционных форм хозяйства, отметила заместитель директора департамента АПК ЯНАО Любовь Охман. Всего рыбопереработкой занимается 13 предприятий, внесенных в окружной реестр.
Наталья Кайзер подчеркнула, что покупателей заманят в свои сети за счет уникальных рецептур, которые остаются под секретом. Надо пробовать, как говорится.
Гранты, субсидии: что дадут бизнесу в Новом Уренгое
В газовой столице на протяжении нескольких лет отмечается рост числа занятых малым и средним бизнесом. Для предпринимателей предусмотрены следующие виды финансовой поддержки:
– грант начинающим субъектам МСП на начало собственного дела — до 500 тысяч рублей;
– субсидия на возмещение части затрат субъектов МСП — до одного миллиона рублей;
– субсидия на возмещение части затрат субъектам МСП, имеющим статус социального предприятия, — до 500 тысяч рублей.
Администрация города предоставляет самозанятым грант до 100 тысяч рублей.
Чтобы получить грант или субсидию, нужно участвовать в конкурсе.
«На сегодня в городе насчитывается почти пять тысяч субъектов предпринимательства. Количество самозанятых граждан превысило 9,2 тысячи, демонстрируя рост более чем на 40% по сравнению с 2024 годом. В 2024-м в городе было реализовано 110 проектов с общим объемом инвестиций 4,8 млрд рублей, из них 88 проектов свыше 10 млн рублей», — сообщили в администрации Нового Уренгоя.
В газовой столице строят пятиэтажную гостиницу с рестораном и лечебно-диагностический центр. Судя по проекту, это будет пятиэтажное здание общей площадью семь тысяч квадратных метров. На первом этаже разместят ресторан на 300 посадочных мест, бар, спортзал, сауну, бильярд, конференц-зал. На остальных этажах — 142 гостиничных номера различных категорий.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».