Подмосковный шаурмист назвал провальной идею запретить пользоваться вертелом
В беседе с Regions он подчеркнул, что технология приготовления шаурмы сложилась уже давно, и предложение заменить вертел грилем или сковородой повара просто не примут. Он пояснил, что вертикальное приготовление мяса позволяет добиться равномерной прожарки и сочности всех кусочков довольно быстро, а «горизонтальную» шаурму клиентам придется долго ждать.
Хамид подчеркнул, что истинные повара дорожат своей репутацией и здоровьем гостей, поддерживают чистоту в заведении и тщательно чистят оборудование от остатков мяса, нагара и жира после остывания тепловых элементов вертела — так можно избежать отравлений. Отказываться от вертикального приготовления шаурмисты не хотят и готовы пойти на это только если выйдет официальный запрет, подытожил он.
Ранее Роскачество озаботилось ГОСТом на уличную шаурму. По мнению ведомства, стандарты должны быть разработаны для всех этапов приготовления популярного блюда, так как это поможет защитить покупателя от отравлений и разочарований из-за невкусной еды.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».