Специалисты САФУ выявят связанные с питанием риски для здоровья жителей Арктики. В меню ямальских вахтовиков будут дикоросы и оленина
Специалисты САФУ выявят связанные с питанием риски для здоровья жителей Арктики
В беседе с ТАСС младший научный сотрудник лаборатории Римма Коробицына рассказала, что исследователи планируют определить риски для здоровья жителей Арктики, связанные с питанием. Для этого они планируют изучить около сотни традиционных в высоких широтах продуктов. До 80% всего своего рациона жители региона могут добывать самостоятельно, поэтому ученым важно знать, сколько в «диких» продуктах незаменимых микроэлементов, а также солей тяжелых металлов и других химических загрязнителей.
В апреле эксперты круглого стола в Санкт-Петербурге посоветовали добавить в рацион вахтовиков Ямала традиционные для Севера дикоросы и оленину. По данным специалистов по питанию, это позволит людям восполнить дефицит важных для поддержания здоровья и самочувствия антиоксидантов и поможет быстрее адаптироваться к суровому климату Арктики.
Ранее ямальские оленина и рыба покорили гостей гастрономического фестиваля «Вкусы России».
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».