30 декабря 2021, 01:58 (обновлено: 30 декабря 2021, 01:55)

Владельцы ресторанов заявили о рекордно низком спросе в новогоднюю ночь

Часть ресторанов приняли решение закрыться в новогоднюю ночь из-за низкого объема забронированных столиков, сообщили «Известия». Также в этом году отмечается высокий уровень отмены заказов, связанный с неуверенностью клиентов.

Основной причиной снижения интересов к ресторанам является пандемия: многие опасаются проводить праздники в людном месте — согласно опросам, 75% россиян планируют отметить Новый год у себя дома. Из-за этого часть ресторанов закроется 31 декабря уже в 18-19 вечера, чтобы избежать лишних затрат. В некоторых сетях в новогоднюю ночь будет работать только флагманское заведение.

Рестораны не спешат проводить мероприятие в новогоднюю ночь. Гиперприбыль компании не получают из-за высоких расходов на ее проведение: зарплата сотрудников ночью также выше, как и оплата артистов. Это имиджевая история.

Сергей Миронов

владелец сети ресторанов «Мясо&Рыба»

При этом рестораны готовятся к повышенному спросу на доставку в новогодние каникулы: часть из них разработала специальные комбо-наборы, чтобы привлечь покупателя.

Ранее Роспотребнадзор порекомендовал отказаться от организации «шведского стола» во время празднования Нового года.

Самые важные и оперативные новости — в нашем Telegram-канале «Ямал-Медиа».

Праздник Еда