Почему изменили ГОСТ на белый пшеничный хлеб

В России впервые за десятилетия поменяли требования к белому хлебу. Теперь производителям дали больше свободы. Расширили перечень допускаемых ингредиентов, разрешили менять форму и вес изделия. Таким образом рецептура хлеба стала намного легче. Почему ГОСТ на насущный продукт пришлось пересмотреть? Заменят ли изменения покупатели? Как новые стандарты повлияют на вкус? Подробнее об этом расскажет директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.