Финики с маслом: модный тренд, простейший рецепт, изысканное удовольствие
Нутрициолог Наталья Петрова в беседе с «Ямал-Медиа» рассказала, почему это незамысловатое, казалось бы, блюдо внезапно оказалось трендовым, какие таит в себе сюрпризы и опасности, и кому его употреблять категорически нельзя.
Что это за блюдо
Это сочетание мягких, сладких фиников с качественным сливочным маслом (а иногда и с ореховым, или даже с козьим сыром). Вариантов много: финик надрезают, удаляют косточку, внутрь закладывают кусочек масла — и вуаля, десерт готов. Иногда его посыпают морской солью, перцем чили или украшают дроблеными орешками для баланса вкуса.
Почему финики с маслом стали популярны
- Контраст текстур — тягучая сладость и жирная мягкость масла буквально тают во рту.
- Простой, но «богатый» вкус — напоминает нечто между восточным десертом и дорогим испанским тапасом.
- Натуральность — тренд на минимализм в еде: без сахара, без добавок, но суперудовольствие.
Тренд появился после вирусного видео австралийки Джойс Аризалы в TikTok, где она пробует эту закуску в машине. Видео набрало более двух миллионов просмотров за 10 дней. Суть тренда в необычном сочетании сладкого финика сорта «меджул» со сливочным маслом и крупной солью, создающем вкус, похожий на соленую карамель.
Некоторые уже называют это «новой альтернативой конфетам» — сладко, но без искусственного сахара.
Сочетание действительно необычное и многим нравится, рассказала нутрициолог Наталья Петрова. Масло делает финики более нежными, а соль добавляет интересный контраст сладости. Особенно эффектно работает вкусовая комбинация: сладкое, соленое и сливочное. Наш мозг стремительно создает новые нервные соединения, превращающие жирную и сладкую еду в источник наслаждения и жизненных сил.
Финики с маслом: польза и вред
Финики с маслом содержат клетчатку, минералы и витамины, омега-3 жирные кислоты и триптофан (предшественник серотонина — гормона счастья), рассказала нутрициолог.
Из минусов такого сочетания Наталья Петрова отметила высокое содержание сахара (почти четыре чайные ложки в одном финике), высокое содержание жира, что делает этот вид десерта высококалорийным. Более того, финик с маслом содержит довольно много соли — в одном финике около 10% суточной нормы натрия
Сочетание углеводов с жирами вполне допустимо, но в умеренных количествах. Оптимальное соотношение:
● 50-60 % углеводов
● 20-30% белков
● 20-25% жиров
Десерт нутрициолог рекомендует тем, кто ищет быстрый источник энергии — при физических нагрузках, для перекуса. А вот пациентам с заболеваниями печени и желчного пузыря употреблять его нежелательно. Также Наталья Петрова не советует увлекаться финиками с маслом пациентам с ожирением и сахарным диабетом. Тем более, что исходя из ее профессионального опыта, этой когорте пациентов сложно остановиться на одной штуке.
5 необычных рецептов фиников с маслом
1. Финики с трюфельным маслом и морской солью
Внутрь — немного холодного сливочного масла, сверху — капля трюфельного (или трюфельной пасты), и финик превращается в закуску уровня ресторана с мишленовской звездой. Соль усиливает вкус, а трюфель добавляет глубину и аромат леса.
2. Финики с козьим сыром и оливковым маслом
Вместо обычного масла — нежный козий сыр, сверху — чуть-чуть оливкового. Добавь каплю мёда и щепотку тимьяна. Это уже почти тапас из Барселоны.
3. Финики с маслом и чили
Классическое масло внутрь, а сверху — острые хлопья чили или тонкий ломтик перца. Контраст огня и сладости настолько завораживает, что хочется еще и еще. Можно добавить немного цедры апельсина для свежести.
4. Финики с апельсиновым маслом и розмарином
Смешайте размягченное масло с каплей апельсинового сока и тертой цедрой, добавьте щепотку розмарина — и нафаршируйте финики этой смесью. Легкий цитрусовый шлейф делает их идеальной парой к чаю или шампанскому.
5. Финики с арахисовым маслом и соленым миндалем
Легендарный дуэт: финик + арахисовое масло (или любое ореховое), сверху — кусочек миндаля или грецкого ореха, щепотка соли. Полезно, вкусно и без сахара — почти как сникерс, только для эстетов.
Важно помнить, подчеркнула Наталья Петрова, что это лакомство лучше употреблять изредка, ограничиваясь одной порцией, а не делать его регулярным перекусом. Все же оно обладает высокой калорийностью и содержит много сахара.
Другие интересные блюда с финиками
- Финиковый пудинг;
- Финиковый соус;
- Финиковое молоко;
- Финиковый брауни;
- Финиковый паштет с орехами;
- Финиковый соус с кардамоном;
- Финиковый десерт с кокосом.
Ранее мы рассказывали про дубайский шоколад — внезапно ставшее трендовым и популярным лакомство ручной работы.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».