Главный новогодний фрукт: как выбрать мандарины к праздничному столу
Советы экспертов
Магазины и рынки зачастую делают основной упор на внешний вид фрукта, работая на человеческую психологию: увидев яркий оранжевый цвет, порой бывает сложно отказаться от покупки. Однако эксперты советуют провести лишнюю минуту возле прилавка, чтобы точно взять лучшие из представленных мандаринов.
Обязательно следует ощупать плод: хороший мандарин должен быть упругим, а от мягких фруктов следует держаться подальше. Нужно также помнить, что тяжелые плоды чаще всего оказываются слаще и сочнее остальных, поэтому стоит отдать предпочтение им. Если есть такая возможность, то следует попросить у продавца очистить для вас один из фруктов: кожура должна легко отделяться от мякоти, а между ними должно быть немного воздуха. Ну и, конечно, следует внимательно осмотреть каждый цитрус на предмет плесени, чтобы не получить неприятный сюрприз дома.
Цвет тоже имеет значение: по нему можно предсказать вкус фрукта. Более светлые мандарины — это кислые сорта, в то время как самые сладкие могут иметь окраску ближе к красной.
Популярные мифы
Если попросить человека нарисовать мандарин, то скорее всего он обязательно добавить к оранжевому кругу зеленый листик, который в народе считается неким знаком качества для цитруса. На самом же деле это всего лишь заблуждение, и тратить время на поиск листьев не нужно.
Стоит также осторожно следить за тем, какой сорт вы покупаете. В прошлом году проверка Роскачества показала, что подмена цитрусов — далеко не редкое явление.
При выборе не стоит безоговорочно доверять указанию сорта мандаринов, если вы покупаете их на одной из фруктово-овощных баз. При закупке образцов для исследования под видом абхазских мандаринов были реализованы клементины.
Виталий Киселев
специалист пресс-службы Роскачества
Наконец, даже если удалось купить самые лучшие из возможных мандаринов, необходимо иметь чувство меры. Несмотря на многочисленные рассказы о том, как люди способны съедать десятки мандаринов для повышения новогоднего настроения, следует ограничиться двумя цитрусами, а ребенку давать только один — не стоит забывать, что мандарин является сильным аллергеном. Также нужно быть аккуратным при приеме лекарств: многие из них плохо сочетаются с цитрусовыми.
Современные реалии
Главной неприятной новостью при подготовке праздничного стола может стать повышенный ценник на мандарины: их стоимость поднялась по России почти на 20%. Новогодние цитрусы всегда дорожают в декабре из-за повышенного спроса, однако в этом году цены скакнули особенно высоко.
Причиной стал запрет ввоза цитрусов из Турции, которые занимали существенную часть прилавков: ранее Роспотребнадзор обнаружил повышенное количество пестицидов в турецких фруктах. Несмотря на это, многие магазины и рынки продолжают торговать турецкими мандаринами. К таким предложениям следует отнестись с особой осторожностью: либо вас пытаются обмануть, выдавая один сорт за другой, либо эти цитрусы были ввезены без контроля качества — а значит их покупка представляет определенный риск.