«Царская ягода»: где растет княженика и почему она стоит дороже красной икры
Диетолог Русакова: княженика поддерживает здоровье сердца
Северная ягода с княжеским именем
Княженика обыкновенная — многолетнее травянистое растение из семейства розовых, близкая родственница малины и ежевики. В народе ее также называют поленикой, поляниной, мамурой, костянкой или арктической малиной. Название «княженика» происходит от слова «князь», «княже». В старину эту ягоду высоко ценили за неповторимый вкус и считали достойной княжеского стола.
Внешне княженика напоминает малину, но ягоды у нее мельче и сложнее по форме. «У княженики аромат более сложный и яркий, с нотками персика и ананаса», — пояснила «Ямал-Медиа» нутрициолог, диетолог Дарья Русакова.
Растение представляет собой небольшой кустик высотой 10–30 см с тройчатыми листьями и одиночными темно-розовыми цветками. Плоды — сочные сборные костянки, которые в зрелом виде приобретают малиново-красный оттенок. Знаменитый шведский естествоиспытатель Карл Линней называл княженику самой вкусной ягодой Европы. Ее вкус — сладкий с легкой кислинкой, напоминающий смесь клубники и ежевики.
Княженика растет в холодных и умеренных зонах Северного полушария. В России она встречается в Сибири, на Урале, Кавказе, Дальнем Востоке, а также в Мурманской и Нижегородской областях, где внесена в Красную книгу. За пределами страны растение распространено в Финляндии, Швеции, Норвегии, Канаде и на Аляске. Княженика выступает официальной цветочной эмблемой шведской провинции Норрботтен.
Ягода встречается в лесах, на лугах, по берегам рек и ручьев, в зарослях кустарников, на болотах и в тундре, поднимаясь до высоты 1200 метров над уровнем моря. Цветет растение в июне и июле, а плодоносит в августе. Сезон сбора урожая очень короткий, ягоды нежные и быстро портятся, что серьезно усложняет их хранение и транспортировку.
Стоит ли переплачивать за княженику
Стоимость северного деликатеса порой шокирует. Например, в одной из московских сетей 100 граммов ягоды предлагали за 5,5 тысячи рублей. По мнению диетолога, цена обусловлена не столько пользой, сколько редкостью и сложностью сбора. «Она растет на труднодоступных северных территориях. Ягода очень нежная, быстро портится, ее сложно хранить и транспортировать», — объясняет Дарья Русакова.
Нутрициолог предлагает не зацикливаться на одном продукте, а присмотреться к более доступным альтернативам. «Включайте в свой рацион разнообразные ягоды, не акцентируйте внимания на каком-то одном виде. Черника, брусника, голубика, морошка или ежевика также богаты витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, а стоят значительно дешевле», — советует она. Саму же княженику, если вы все же решите ее попробовать, лучше всего есть в свежем виде, без термической обработки, чтобы получить максимум пользы и насладиться уникальным вкусом.
В чем польза княженики
По словам Дарьи Русаковой, княженика — настоящий кладезь витаминов. В 100 граммах продукта содержится 46% от суточной нормы витамина С, который, как известно, поддерживает иммунитет, помогает усваиваться железу и участвует в синтезе коллагена. Но на этом польза не заканчивается.
Нутрициолог отмечает, что в княженике также присутствует фолиевая кислота, необходимая для кроветворения, растительная клетчатка и мощные антиоксиданты — антоцианы. «Они защищают наши клетки от окислительного стресса, поддерживают здоровье сердца, сосудов, а также продлевают молодость», — поясняет диетолог.
При этом ягода низкокалорийна (всего 37 ккал на 100 грамм), что позволяет включать ее в рацион даже тем, кто следит за фигурой. В народной медицине княженика издавна известна как средство от простуд и авитаминоза.
Кому княженика может навредить
Несмотря на полезные свойства, арктическая малина подходит не всем. Как и у любого продукта, у нее есть противопоказания, предупреждает Дарья Русакова. В первую очередь, это индивидуальная непереносимость, особенно у детей и людей с чувствительностью к растениям семейства розовых. По этой же причине не рекомендуется давать ягоду детям до трех лет.
Кроме того, от княженики стоит отказаться при обострении гастрита, язвы или при повышенной кислотности желудка, поскольку содержащиеся в ягоде органические кислоты могут раздражать слизистую. «При хронических заболеваниях почек также следует проявить осторожность, поскольку ягода богата калием и марганцем», — уточняет врач.
Кроме того, клетчатка в составе продукта может усилить дискомфорт при проблемах с кишечником, колите или синдроме раздраженного кишечника. «Чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт, расстройство желудка и кишечника, а также незначительно снизить давление», — отмечает Дарья Русакова.
Специалист подчеркивает, что даже здоровым людям не стоит употреблять ягоду в больших количествах. Рекомендуемая норма для взрослых составляет 150-200 граммов в сутки, а для детей и пожилых людей — не более 100 граммов.
Узнайте, как приготовить белые грибы, которые ценятся за свой насыщенный вкус и питательные свойства.
Самые важные новости — в канале «Макс» «Ямал-Медиа».