Залог выживания. Чем опасно вегетарианство для живущих на Крайнем Севере
Диетолог Белоусова: вегетарианство опасно для живущих на Крайнем Севере
Виды вегетарианства
Существует различные виды вегетарианства. Классической модели придерживаются обычные вегетарианцы, которые отказались употреблять в пищу мясо и рыбу. Веганы соблюдают самые строгие правила: никаких продуктов, косметики, лекарств и одежды животного происхождения.
Также существуют лакто-вегетарианцы, что заменяют животный белок молочными продуктами, ово-вегетарианцы, употребляющие яйца. Лакто-ово-вегетарианцы совместили эти два направления, а пескетарианцы добавили к молоку и яичнице морепродукты. Однако все они не употребляют в пищу мясо животных и птиц.
Количество поклонников безубойного питания постоянно растет. По подсчетам сайта Deals On Health, различные направления вегетарианства поддерживают уже 22% населения всего мира. Лидером выступает Индия, в которой 40% населения отказалось от мяса. Правда чаще всего это связано с религией и достатком того или иного региона страны.
Дроздова заставили отказаться от вегетарианства
Знаменитый российский зоолог и телеведущий Николай Дроздов уже много десятков лет не ест мясо. Это решение он принял еще в 70-е годы прошлого века после поездки в Индию. К тому же, по мнению путешественника, потребность в растительной пище усиливается с возрастом.
«Если вы хотите жить долго и здорово, быть активным и жизнерадостным, чистым душой и телом, то, конечно, надо переходить на растительное питание, что и делает большинство долгожителей», — рассказывал Дроздов.
Однако не так давно врачи настояли на том, чтобы 86-летний Дроздов вернул в рацион мясо: последствиями длительного вегетарианства стала нехватка некоторых микроэлементов в крови.
Врачи голосуют за мясо
Медики решительно выступают против вегетарианцев любых видов. Врач-диетолог Наталья Лазуренко пояснила телеканалу «360», что сознательный отказ от животного белка, вызывает у организма стресс. Ведь его лишают строительного материала для мышечной ткани и гормонов. Он начинает экономить, а потом искать новые источники внутри себя.
«Самостоятельно синтезировать все эти аминокислоты организм не может. Нет у него таких механизмов, поэтому они должны поступать с пищей. Ограничение приводит к нарушению метаболизма, который проявляется в виде объема нарушения мышечной ткани и дефицитных состояний», — пояснила Лазуренко.
Диетолог подчеркнула, что полностью вегетарианская диета неполноценна и нет тех, кому она была бы полезна. Напротив, это реальная угроза для здоровья людей, особенно тех, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, дефицит мышечной ткани, гормональные нарушения, хронические инфекции, снижен иммунитет.
«Рацион питания должен быть полноценным. Чем он шире, тем больше у организма возможностей устоять перед вирусами и стрессами, которые сегодня испытывает современный человек», — заключила Лазуренко.
Поможет протеин
Врач-эндокринолог Алексей Калинчев отметил, что главная проблема вегетарианцев — сильный перекос в сторону простых углеводов. Это сильно сказывается на их внешнем виде: они или толстеют, или становятся чрезмерно худыми. Однако в любом случае доля жира намного превышает мышечную массу.
«Качество тела всегда или плохое, или очень плохое. Хорошего вегетарианцам невозможно достичь из-за дефицита белка. Компенсировать его можно при помощи спортивного питания, потому что не существует вегетарианских продуктов, которые бы содержали белок», — добавил Калинчев.
По его словам, пояснил, доступный вегетарианцам белок содержится в протеине, которым торгуют магазины для спортсменов. Вот только употреблять его придется в очень большом объеме, чтобы сохранить баланс. Других альтернатив не существует.
Чем опасен отказ от мяса для жителей Ямала
Для жителей Крайнего Севера с его особыми климатическими условиями отказ от мяса может обернуться проблемами со здоровьем, рассказала «Ямал-Медиа» врач-диетолог, нутрициолог, терапевт Анна Белоусова. Она пояснила, что животная пища является источником полноценного белка и в мясе содержатся незаменимые аминокислоты.
«Есть заменимые аминокислоты, которые может синтезировать организм из белка, в том числе растительного, овощного и так далее. Есть незаменимые аминокислоты, которые организм синтезировать не может, и они приходят в основном с продуктами животного происхождения: мясо, рыба, птица, молоко, яйца», — добавила специалист.
Некоторые аминокислоты участвуют в иммунном ответе и, если, например, организму не хватает метионина, человек будет чаще болеть простудными заболеваниями. А в условиях Ямала это особенно актуально, подчеркнула диетолог. Кроме того, дефицит мяса приводит к развитию хронических заболеваний и онкологии.
Другой немаловажный момент — в пище животного происхождения содержатся витамин В12 и железо с высокой биодоступностью для организма. Оба этих компонента необходимы для кроветворения, объяснила Белоусова. Дефицит этих веществ чреват анемией, которая часто, добавила диетолог, приводит к прерыванию беременности.
«Иметь анемию в условиях холодного климата — достаточно страшно, потому что человеку нужны все внутренние силы на борьбу именно с климатическими условиями <…> Северный человек, если исторически копать диетологию, он не сделан для вегетарианства никак. Люди потому и смогли расселиться в северные широты, потому что занимались охотой не только ради мяса, но и ради шкур, которые их согревали».
Анна Белоусова
диетолог
Если коренные малочисленные народы Севера вдруг решат отказаться от мяса, продолжила Белоусова, это разрушит все показатели здоровья нескольких поколений.
«Это устоявшийся обмен веществ, который очень четко завязан на тех же незаменимых аминокислотах, на той же крови. Для того, чтобы ферментативные системы так резко переключились нужно не одно поколение», — заключила она.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».