Боттарга с Ямала вошла в меню ресторана в Москве
Салехардский комбинат начал поставлять продукцию в рестораны Москвы
После визита на Ямал итальянский ресторатор и шеф-повар Кристиан Лоренцини начал использовать северные продукты в своих блюдах. Летом прошлого года он посетил округ в рамках проекта «Повара на колесах». Тогда он побывал на Салехардском комбинате, познакомился с производством и сам поучаствовал в переработке и копчении рыбы вместе с российским коллегой Андреем Ждановым.
Особое внимание Лоренцини уделил боттарге — вяленой икре. По его словам, она даже вкуснее, чем на Сардинии, где ее традиционно производят. Блюда с использованием продукции Салехардского комбината появились в меню московского ресторана. Боттаргу добавляют в пасту с морепродуктами.
Салехардский комбинат получил сертификат «Сделано в России». Документ подтверждает, что продукция соответствует высоким стандартам качества и безопасности.
Самые важные новости — в канале MAX «Ямал-Медиа».