Конфеты из икры и том ям из чира: на Ямале ищут новые пути продвижения рыбной продукции
Эксперты рыбной отрасли Ямала обсудили тренды и способы продвижения продукции
«Сегодня нам нужны взвешенные решения для роста продукции глубокой переработки. Это укрепит позиции региона на рынках, обеспечит устойчивое развитие и создание новых рабочих мест — с балансом между инновациями и проверенными практиками», — процитировала заместителя губернатора ЯНАО Сергея Карасева в пресс-служба окружного департамента АПК.
Эксперты отметили растущий спрос на готовые продукты среди покупателей 30–45 лет. Так, предприятие «ЯмалАгро» совместно с московским шеф‑поваром разработало том ям из чира и жюльен из сига — продажи после запуска новинок выросли. Волгоградский производитель «Рыбосетр», в свою очередь, представил необычный деликатес — шоколадные конфеты из черной икры.
Участники сессии также обсудили совершенствование упаковки, развитие аквакультурного туризма и превращение ямальской рыбы в узнаваемый региональный бренд.
В ЯНАО обновили перечень рыболовных участков для промысла. В 2026 году юридические лица и предприниматели смогут работать на 324 участках.
Самые важные новости — в канале MAX «Ямал-Медиа».