21 апреля 2026, 04:27 (обновлено: 21 апреля 2026, 05:57)
Пыжьян с сухим жаром: Салехардский комбинат нашел лучший рецепт копчения
Пыжьян на ольховой щепе победил на дегустации Салехардского комбината
Салехардский комбинат представил новую линейку пыжьяна холодного копчения и провел экспертную дегустацию. Под председательством генерального директора Владимира Попова профессионалы оценили четыре образца рыбы, закопченной на древесной щепе, сообщили в пресс-службе администрации города.
Для приготовления рыбы использовали разные виды щепы. Практически единогласно эксперты выбрали пыжьян на ольхе. По их мнению, такая щепа дает мягкий аромат, золотистую корочку и особый сухой жар, который не перебивает, а раскрывает вкус рыбы.
Салехардский рыбокомбинат начал привлекать жителей города к созданию новой продукции. Теперь горожане могут первыми пробовать новинки и делиться мнениями. На первой дегустации представили леща горячего копчения с гарниром из гречки и риса.
Самые важные новости — в канале MAX «Ямал-Медиа».