Без фруктов, творога, рыбы: чем кормят российских школьников
Оперштаб по горячему питанию ответил на просьбу разнообразить меню в школах
Ни творога, ни фруктов
«Институт общественного питания» выборочно проверил 185 меню школьных завтраков в 85 регионах. В 11 детям вообще не давали творог, еще в 18 его не было в части школ, сообщили «Известия».
В школьном меню в 19 регионах не оказалось рыбы. А ведь это единственный источник Омега-3 из продуктов, которые одобрил Роспотребнадзор, заявил глава организации Владимир Чернигов. Ученикам почти не давали свежие фрукты — общественники обнаружили их в меню только в трех регионах.
Выборочный анализ показал, что в рационе школьников из разных городов есть серьезные различия. Проверка не позволила выявить конкретные проблемы, но указала, что нужно сбалансировать питание детей, отметил Чернигов. Об этом «Институт общественного питания» попросил Роспотребнадзор во время Общественного совета.
Почему нет баланса
За 10 дней детей нужно минимум дважды кормить творогом и мясом, один раз рыбой и блюдами из яиц, давать примерно 400 граммов молочной каши и четыре раза фрукты. Такую схему питания предложили общественники в качестве примера.
Меню, которые уже согласовал Роспотребнадзор, на самом деле разнообразны, пояснила член Оперативного штаба по горячему питанию Минпросвещения Наталья Анпеткова. Есть методические рекомендации, и дорабатывать их нет нужды. Проблема в том, что они не обязательны к исполнению, чем и пользуются некоторые школы.
От учебных заведений требуют, чтобы завтрак включал углеводы и белки. Исходя из этого, они и выбирают подрядчиков, которые предлагают бюджетные варианты меню. Ресурсами Роспотребнадзора эту проблему не решить, нужно работать с директорами школ, выразила мнение Анпеткова.
Ассортимент продуктов, подходящих для школьного питания, выбирает СанПиН Роспотребнадзора, заявили в пресс-службах глав Крыма и Ставрополья. В список входят, крупы, хлеб, макароны, картошка, мясо, сыр, свежие фрукты и овощи, сметана, творог и так далее. Но периодичность, с которой нужно чередовать блюда, никто не закреплял.
Где уже разнообразили питание
В школах Чувашии меняют меню каждые 10—12 дней, поэтому одинаковых блюд на учебной неделе нет. Петербургским ученикам ежедневно дают фрукты, а творог — минимум дважды за 12 дней. В Самарской области стараются не повторять блюда хотя бы два—три дня.
В Новгородской области действует ГОСТ, по которому меню должно быть разнообразным. А в Калуге и Москве к выбору блюд привлекают родителей и детей: дважды в год им дают заполнить анкеты.
Эту тему обсуждают в Госдуме. Депутаты предложили законодательно закрепить понятие «родительское собрание». В таком случае россияне смогут не только контролировать меню и менять поставщика питания для своих детей, но и влиять на многие другие процессы в школах.
Как кормят школьников на Ямале
Школа № 7 в Губкинском районе недавно прошла проверку на соответствие меню для учеников младших классов рекомендациям Роспотребнадзора. Общественный контроль не выявил нарушений и подтвердил, что в столовой соблюдают санитарные нормы. А ученики рассказали, что им нравятся завтраки и обеды.
Помимо общих рекомендаций, в ямальских школах учитывают традиции региона, поэтому меню очень разнообразно. Например, ученикам подают жаркое из оленины и уху с щукой. А для тех, кто по каким-то причинам не ест такие блюда, разрабатывают новые рецепты.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».