Дорогое удовольствие. Что будет с ценами на кофе и шоколад в 2025 году
Насколько подорожал шоколад
Несмотря на стремительный рост цен, спрос на шоколад и шоколадные конфеты также растет. Самым популярным во всем мире остается именно молочный. Далее, по данным исследователей, идет темный и только потом уже белый.
Стоимость любого из видов этого десерта каждый год понемногу увеличивается. Даже самые бюджетные плитки, которые на старте продаж не превышали 30 рублей в цене, сейчас продаются за 50 рублей и выше. В среднем, плитка шоколада в России стоит в пределах 90-110 рублей. Сумма уже немаленькая, но, как уверяют эксперты, будет еще выше.
Причины роста цен на шоколад
Весомая часть какао-бобов доставлялась в Россию из юго-восточных стран Азии. В прошлом году в этих регионах урожай оказался рекордно низким.
При этом главным экспортером какао-бобов в нашу страны, пожалуй, можно назвать Западную Африку: Кот-д`Ивуар, Гана, Нигерия и другие территории являются лидерами по поставке. Однако прошлый год не пожалел и этот регион — климатические условия также привели к низкой урожайности.
«Причина роста цен на кофе и шоколад на мировом рынке кроется в проблемах с урожаем в странах-экспортерах этих продуктов. В Бразилии засуха была в 2024 году, во Вьетнаме и в Коста-Рике — проливные дожди, которые сильно повлияли на урожайность этих культур. А там, где понижается предложение, спрос не удовлетворяется, поэтому цены растут. Хотя на 2025 год прогнозируется уже хороший урожай в той же самой Бразилиии, и, вроде как, не ожидаются никакие климатические отклонения», — пояснила в беседе с «Ямал-Медиа» экономист Светлана Петрова.
Насколько вырастут цены на шоколад и кофе
Спрос на шоколад продолжает расти, поэтому производители всеми силами будут его удерживать. Метод для этого один — шринкфляция (уменьшение объема). Эксперты прогнозируют, что объем плитки уменьшится где-то на треть. При этом стоимость увеличится примерно на 15%.
К слову, за последний год продукты, содержащие какао-бобы, уже значительно подорожали. Так, темный шоколад сейчас примерно на 33% дороже, чем в феврале 2024 года, шоколадное печенье выросло в цене на 26%, а молочный шоколад — на 24%.
Кофе ждут еще большие изменения — эксперты прогнозируют от 20 до 40% увеличения стоимости в текущем году.
Но в случае стабилизации ситуации с сырьем выровняются и цены, считает экономист Петрова.
«Да, конечно, возможно, на 10-15% ценник еще вырастет за этот год. Но в связи с тем, что ожидается хороший урожай в 2025 году, мировые запасы кофе, какао-бобов будут пополнены и уравновесятся спрос и предложение (но это в том случае, если синоптики правы и действительно в Бразилии, во Вьетнаме не случится какого-нибудь климатического коллапса). Да, вряд ли цены упадут, но точно стабилизируются».
Светлана Петрова
экономист
Сократится ли потребление кофе в России
Экономисты отмечают, что даже если продажи кофе и упадут, то незначительно. И вот почему. Исследователи уже несколько лет стабильно пишут о том, что продажи кофе растут не только в нашей стране, но и во всем мире. В том числе это вызвано различными трендами: хочешь обычный растворимый или молотый — пожалуйста. А может быть с карамельным или кокосовым сиропом? На безлактозном молоке или вообще айс латте? Великое разнообразие вкусов и видов, стаканчиков из экологичных материалов, латте-артов и прочего создают настоящий кофейный культ, войдя в который, уже не захочется выйти.
При этом кофе дорожает уже не первый год. Сейчас напиток дороже на 9%, чем год назад, и ровно на 30%, чем три года назад.
Почему кофе вырастет в цене в 2025 году
Причина та же, что и у взлета цен на шоколад. Бразилия — ведущий производитель кофе в мире — пострадала от серьезной засухи, из-за чего урожай снизится примерно на 12%. Поставщик сообщает, что уже 90% прошлогоднего урожая продано, до следующего осталось всего лишь 10%.
Робуста, один из популярнейших видов кофе, в основном поставляется из Вьетнама — второго по величине производителя кофе в мире. Эксперты спрогнозировали урожайность этой страны в мешках — она упала с 28 млн до 27,9 млн единиц.
Производство в Индии (которая также активно поставляла кофейные зерна, в том числе в нашу страну) пострадало из-за погодных условий, не соответствующих сезону.
На цены влияют не только погодные условия, но и политическая обстановка в стране. Так, жители Южного Судана говорят, что «кофе нуждается в мире», а в нынешних реалиях это невозможно воплотить. Один из местных жителей, который выращивает кофе, пожаловался, что половину его урожая уничтожил огонь войны (в прямом смысле).
Есть ли альтернатива кофе и шоколаду
Аналитики надеются, что некоторые марки кондитерских фабрик не поддадутся шринкфляции и оставят шоколадные плитки в прежнем размере. Однако надо быть готовыми к тому, что стоимость плитки будет начинаться от 120 рублей, а бюджетные аналоги взлетят минимум до 80.
Если рассуждать насчет кофе, то некоторые эксперты советуют присмотреться к сорту под названием «эксцельса». Он не пользуется такой популярностью, как арабика или робуста, но остается самым устойчивым по цене на рынке. Причина простая — глубокие корни дерева, густая листва и большой ствол позволяют ему процветать в таких экстремальных условиях, как засуха и жара, когда другие кофейные деревья не выживают. Купить его пока у нас достаточно сложно — только при заказе онлайн, но, возможно, нынешние реалии изменят и это.
Ранее мы рассказали, вырастет ли в этом году стоимость чая.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».