Сладкая ловушка: что ждет любителей натурального меда
Финансист Иван Орлов спрогнозировал рост цен на мед к началу осени на 40%
Великий пчелиный исход
Весна 2025 года стала настоящим испытанием для российских пчеловодов. Зимние оттепели, сменившиеся резкими заморозками, нанесли двойной удар по отрасли: погибла четверть всех пчелосемей и значительная часть растений-медоносов, пишет «Коммерсант».
«За год поголовье пчел в России сократилось на 20—25%, — констатировал в беседе с изданием президент Межрегионального союза пчеловодов Александр Кукс. — Полноценное восстановление популяции возможно только к июлю, а это значит, что производство меда в краткосрочной перспективе неизбежно снизится».
Особенно пострадали центральные регионы страны. Аномальная погода сыграла злую шутку: во время оттепели пчелы преждевременно вышли из спячки, а последовавшие заморозки привели к массовой гибели насекомых. В такой ситуации пасечники обычно докупают весной новые семьи, но в этом году и здесь возникли проблемы. «В некоторых случаях привозят только 50% от заказанного количества пчел», — говорит Александр Кукс.
Вторым ударом стала гибель на юге России цветов акации — одного из важнейших медоносов. Акациевый мед традиционно пользуется высоким спросом у потребителей, а теперь его объемы существенно сократятся.
При этом Минсельхоз выражает сдержанный оптимизм. В ведомстве сообщают, что по состоянию на середину мая информация о массовой гибели пчел не поступала, а количество пчелосемей в сельхозорганизациях даже выросло — на 4,2% по сравнению с прошлым годом.
Однако эксперты отмечают: полагаться только на данные о промышленном производстве в оценке рынка меда не стоит. По оценкам «Россельхозбанка», 94% российского меда производится в личных подсобных хозяйствах, держащих по 100—200 пчелосемей.
Будет ли дефицит меда осенью — зимой 2025 года
«Мед полностью не исчезнет, это не тот случай, когда продукт мгновенно пропадает, как, например, сахар в начале 2022 года, — пояснил в беседе с «Ямал-Медиа» финансист, практикующий инвестор, эксперт по защите капитала Иван Орлов. — Однако дефицит вполне возможен, особенно в осенне-зимний период 2025 года, после сбора основного урожая».
По словам эксперта, под угрозой окажутся регионы с небольшим объемом локального производства и отдельные сорта меда — липовый, гречишный. Ситуацию усугубляет тот факт, что Россия в основном потребляет собственный мед — до 95% объема обеспечивают отечественные пчеловоды, а импорт слишком мал, чтобы компенсировать возможный дефицит.
«Снижение объемов на 20—30% — это уже серьезно, на уровне экономики это действительно можно рассматривать как дефицит, — подчеркнул Орлов. — Особенно если учитывать, что спрос на мед в стране стабильно растет последние годы. Это и натуральный продукт, и народный «суперфуд», и альтернатива сахару».
Опыт прошлого года подтверждает опасения экспертов. В 2024 году переработчики уже ощущали дефицит меда, отметил в интервью «Коммерсанту» гендиректор компании «Биолоджика» (производитель меда под брендом «Берестов А. С.») Дмитрий Галаганов. Нехватка наблюдалась даже по такому массовому сорту, как подсолнечник, — впервые за 20 лет.
Несладкие цены на мед в 2025 году
Подорожание меда неизбежно, и это не просто прогноз — процесс уже начался. Оптовые закупочные цены пошли вверх еще в мае, и теперь только вопрос времени, когда эта волна дойдет до розничного потребителя. «Ожидаемо, что в среднем мед подорожает на 20—40% к осени, а по некоторым сортам, возможно, и больше», — прогнозирует Иван Орлов.
В прошлом году себестоимость производства уже выросла на 30%, а оптовые цены — на 30—40%, напомнил Дмитрий Галаганов. Согласно данным ассоциации «Руспродсоюз», на начало апреля средние цены на мед составили 613,7 рубля за килограмм, что на 8,6% выше показателя прошлого года. И это только начало ценового ралли.
Причин для роста цен несколько, и они взаимно усиливают друг друга.
«Во-первых, это классическое соотношение спроса и предложения: меньше пчел — меньше меда — выше цена, — объяснил Орлов. — Во-вторых, пчеловоды, потерявшие часть семей, вынуждены тратить больше на восстановление — закупать новых пчел, корма, обрабатывать ульи. В-третьих, спрос на мед растет на фоне проблем с качеством промышленных сладостей и моды на натуральные продукты».
Ситуацию могут усугубить локальные спекуляции и ажиотажный спрос в отдельных регионах, что дополнительно подстегнет рост цен.
Проблемы отрасли: дело не только в меде
За кризисом 2025 года стоят более глубокие и длительные проблемы. Рентабельность пчеловодства снижается, а бизнес становится всё менее привлекательным для предпринимателей. «Раньше окупить инвестиции в пчеловодство можно было за год, а теперь — за три», — говорит Александр Кукс.
Это подтверждают и аналитики «Россельхозбанка», ранее оценивавшие рентабельность этого бизнеса в 30%. Теперь этот показатель стремительно падает.
В прошлом году заметнее всего дорожали рамки для ульев, вощина (восковой лист), корма — в том числе сахар, который многие пчеловоды дают пчелам зимой, перечислил эксперт в области пчеловодства Александр Абрамов.
«Это уже не первый год, когда отрасль испытывает стресс, — отметил и Иван Орлов. — Если вспомнить 2021—2022 годы, были потери пчел из-за химии, изменений климата, сильных дождей. Это не разовая, а системная проблема».
Без государственной поддержки пчеловодства качественный натуральный мед рискует превратиться в нишевый продукт, доступный далеко не всем. Но проблема выходит далеко за рамки доступности сладкого лакомства.
«Сокращение числа пчел — это не только вопрос производства меда, — подчеркнул Орлов. — Это вопрос опыления, биоразнообразия и устойчивости всей аграрной экосистемы».
Стратегия для потребителя: покупать, но с умом
Что делать обычному потребителю? Эксперты советуют не поддаваться панике, но и не игнорировать происходящее.
«Покупать мед нужно не впрок, а с умом, — рекомендует Иван Орлов. — Лучше приобрести хорошие сорта уже сейчас, пока цена не взлетела. И лучше взять одну банку настоящего меда у надежного пасечника, чем три банки сомнительного происхождения».
Отдельное предостережение — относительно подделок: их количество может вырасти на фоне повышения цен. Эксперт посоветовал покупать мед только у проверенных поставщиков или в известных сетевых и специализированных магазинах.
Импорт, по его словам, ситуацию не спасет: мед из Китая, Ирана или Аргентины либо уступает по качеству отечественному, либо тоже заметно дорожает — из-за курса валют и логистики.
«Лето — это время, когда разумно закупиться медом, если он важен для вашего рациона. Особенно если вы цените его как натуральный продукт, а не просто как сладкую намазку на хлеб. И помните: настоящий мед — это вклад в ваше здоровье, особенно когда на рынке всё чаще встречается сахар под видом меда», — заключил Иван Орлов.
Ранее диетолог рассказала, какой срок хранения у меда и может ли он испортиться.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».