Вишня как щит от стресса: полезные свойства ягоды, о которых не все знают
Диетолог Дарья Русакова: мелатонин в составе вишни помогает нормализовать сон
При каких заболеваниях полезно есть вишню
Вишня богата антоцианами и фенольными соединениями, которые действуют как мощные антиоксиданты. Эти вещества помогают организму бороться с последствиями стресса и недосыпания. Ягода полезна при нарушениях сна, поскольку мелатонин в ее составе помогает нормализовать циркадные ритмы, рассказала «Ямал-Медиа» диетолог, нутрициолог Дарья Русакова.
Высокое содержание пектина в вишне способствует нормализации работы кишечника и его естественному очищению.
При гастрите с пониженной кислотностью органические кислоты вишни стимулируют пищеварение и оказывают положительное действие.
Ягода также благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Ценные компоненты этого плода помогают укрепить сосуды и нормализовать вязкость крови, что служит профилактикой тромбообразования. «Вишня полезна при артериальной гипертензии — калий и полифенолы в ее составе мягко способствуют снижению давления», — отметила диетолог.
Дарья Русакова также обращает внимание на противовоспалительные свойства вишни. Антоцианы в ее составе подавляют воспалительные процессы, поэтому ягода может быть полезна при артритах и миалгиях. При подагре вишня снижает уровень мочевой кислоты и частоту приступов — этот эффект подтвержден клиническими испытаниями.
Вишня помогает при дефиците витамина С, а также улучшает усвоение железа, что актуально при железодефицитных состояниях.
Вишню могут есть даже пациенты с сахарным диабетом. Благодаря низкому гликемическому индексу она не вызывает резких скачков уровня глюкозы в крови — при условии употребления умеренных порций.
Кому противопоказана вишня
Несмотря на обширный список полезных свойств, вишня имеет ряд серьезных противопоказаний.
В первую очередь, врачи рекомендуют исключить вишню из рациона при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в фазе обострения. Речь идет о гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также панкреатите. Органические кислоты, содержащиеся в ягоде, могут раздражать воспаленную слизистую и усугублять состояние.
«При синдроме раздраженного кишечника вишня также может вызвать обострение. При повышенной кислотности желудка ягода способна провоцировать изжогу и дискомфорт», — говорит Дарья Русакова.
С осторожностью к вишне стоит относиться людям, принимающим препараты для разжижения крови.
«Если вы принимаете антикоагулянты (препараты для разжижения крови) или таблетки от сахарного диабета второго типа, возможны неблагоприятные взаимодействия компонентов лекарств и вишни. Кроме того, при нарушении функции почек необходима консультация врача перед употреблением вишни».
Дарья Русакова
диетолог, нутрициолог
Не стоит забывать об индивидуальной непереносимости. Детям раннего возраста эксперт не рекомендует вводить вишню в рацион — во-первых, из-за наличия косточек, а во-вторых, из-за высокого аллергического риска.
Сколько вишни можно съедать за один раз
Дарья Русакова приводит следующие рекомендации.
- Здоровый взрослый человек может съедать стакан (примерно 150 граммов) в день.
- Людям с сахарным диабетом и ожирением диетолог рекомендует ограничиваться 100 граммами.
- При синдроме раздраженного кишечника начинать следует с нескольких ягод и внимательно следить за реакцией организма.
«Разовый прием более 300 граммов способен привести к раздражению слизистой желудочно-кишечного тракта. У людей с нарушением толерантности к глюкозе может повыситься сахар в крови. Кроме того, возможно негативное влияние на зубную эмаль», — говорит диетолог.
С чем сочетается вишня
Вишня — универсальный продукт в кулинарии. Она хорошо сочетается фруктами и не только.
- Фрукты и ягоды. Отличный дуэт получается с абрикосами, сливами, персиками и нектаринами. Вкус вишни становится ярче в присутствии малины или черники, а лимон и апельсин добавляют освежающие нотки.
- Десертные продукты. Классическое сочетание — вишня с шоколадом, карамелью и ванилью. Из орехов лучшим выбором станут миндаль и фисташки.
- Нестандартные сочетания. В приготовлении соусов и пикантных блюд вишню можно комбинировать с мясом, пряными травами (тимьян, базилик) и даже с беконом.
- Молочные продукты. Ягода сочетается с мягкими сливочными сырами (маскарпоне, рикотта), йогуртом, сметаной и мороженым.
Дарья Русакова подтверждает: «Вишня отлично сочетается с кисломолочными продуктами — творогом, сметаной, йогуртом. Ее можно добавлять в творожные блюда, использовать как декор и составляющую десертов».
Как лучше хранить вишню
Оптимальные условия для свежей ягоды — это температура от 0 до +2 градусов и высокая влажность воздуха (90–95%). В таких условиях вишня может сохранять свои качества 5–10 суток.
Для более длительного хранения лучше всего подходит заморозка. Дарья Русакова рекомендует именно этот способ, поскольку он позволяет сохранить большую часть полезных свойств. Перед заморозкой ягоды следует перебрать, вымыть и тщательно высушить. Удалять косточки или нет — зависит от того, как вы планируете использовать вишню в будущем.
Вишню можно сушить, вялить — чтобы затем добавлять в выпечку и каши. Можно также заготавливать ягоду в виде компотов, варенья, джема и желе, но все эти варианты содержат сахар, а значит, не представляют пользы для здоровья..
«Термическая обработка снижает концентрацию витаминов, особенно разрушается витамин С. Однако антиоксиданты — антоцианы, которые придают вишне яркий цвет, — сохраняются», — резюмировала эксперт.
Летом немало и других полезных ягод. Например, черешня, тоже богата антиоксидантами и мелатонином.
Самые важные новости — в канале «Макс» «Ямал-Медиа».