Ямальцам рассказали, чем опасна селедка
Роспотребнадзор предупредил ямальцев об опасности сырой рыбы
«Одно из названий возбудителя анизакидоза, «сельдяной червь», появилось благодаря описанному случаю заражения человека при употреблении в пищу слабосоленой сельди. Со временем выяснилось, что дело не только в сельди», — предупредили специалисты.
Заражение возможно при употреблении сельди, трески, камбалы, горбуши, кеты, кальмаров и других морепродуктов, содержащих жизнеспособных личинок паразитов. В группу риска входят любители суши, сашими, хе и других блюд из сырой рыбы.
Симптомы заболевания могут появиться в течение двух недель. Среди них — боль в животе, тошнота, рвота, диарея, повышение температуры и аллергические реакции. В тяжелых случаях возможны осложнения, включая повреждение стенки кишечника.
Чтобы снизить риск заражения, специалисты рекомендуют покупать рыбу только в местах санкционированной торговли, соблюдать правила замораживания и тщательно готовить морепродукты. Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, термическая обработка при температуре не ниже 60 градусов должна продолжаться не менее 10 минут. Для обезвреживания паразитов также используют замораживание при установленных температуре и времени выдержки.
Врачи предупредили, что, если после утренней еды появляется тяжесть, тошнота или дискомфорт в верхней части живота, дело может быть не только в размере порции, но и в самих продуктах. Особенно внимательными стоит быть с очень жирной пищей, большим количеством сладкого и алкоголем.
Самые важные новости — в канале «Макс» «Ямал-Медиа».