Стоимость красной икры к новогодним праздникам обещает побить рекорды
Завершающаяся успешная путина лососевых в этом году не привела к заметному снижению оптовых цен на красную икру, пишет «Коммерсантъ».
Часть предпринимателей способны удерживать ее поставки, чтобы не спровоцировать падение стоимости товара. В первые дни путины цена на икру была максимальной — 5 тысяч рублей за килограмм. Сегодня она остановилась на отметке — 3 тысяч рублей. Это на 10 процентов ниже, чем в прошлом году.
К 24 августа вылов красной рыбы составил около 474 тысяч тонн. Это выше, чем в 2020 и 2019 годах. Большую часть улова в нынешнем году добыли на Камчатке — более 427 тысяч тонн. Вылов сырья близок к рекорду 2018 года: тогда этот показатель немного не дотянул до 500 тысяч тонн.
После путины на рынок поступит пример 20 тысяч тонн красной икры. Этого хватит, чтобы удовлетворить внутренний спрос. Половину добытой замороженной икры готовы купить в Японии. В стране из-за пандемии вырос спрос на этот товар.
Прогнозируемая стоимость икры горбуши составляет 2-2,5 тысяч рублей. Это выше, чем стоимость готовой соленой икры после переработки. Эксперты прогнозируют подорожание икры к новогодним праздникам. Предположительно, 3,7–4 тысячи рублей за 1 кг для оптовиков и 5–6 тысяч рублей — в рознице. В свою очередь ФАС и Росрыболовство заявили, что не допустят спекуляций на рынке.
Ранее сообщалось, что салехардский комбинат будет поставлять рыбную продукцию в страны Таможенного союза. Предприятие реализует на иностранном рынке 240 тонн рыбы.