На майских праздниках многие россияне выезжают на природу жарить шашлыки. О нюансах приготовления этого блюда из мяса и рыбы на Севере рассказывает «Ямал-Медиа».

На Ямале за первый квартал 2026 года заготовили 610 тонн оленины. Это на 10% (57 тонн) больше, чем за тот же период 2025‑го, сообщили в пресс-службе департамента АПК ЯНАО.

С января по март предприятия Ямала заготовили на 10% больше оленины, чем за аналогичный период прошлого года. Восемь убойных комплексов обработали 610 тонн мяса. При этом вклад внесли и небольшие цеха. Так, комплекс в селе Питляр стал площадкой для научных исследований — там работают над совершенствованием продуктивных качеств оленей.

Сельхозпредприятие Надыма получило новое оборудование для цеха по переработке оленины. Теперь компания «Баловень олень» сможет получать более 300 тонн сырья в год.

Шеф-повар детского сада «Журавушка» из Салехарда Юлия Муратова стала победителем конкурса профмастерства. Соревнования по приготовлению блюд из оленины прошли в Приуральском районе, сообщила пресс-служба администрации окружной столицы.

Жители России начали активно заказывать лакомства для домашних животных из ямальской оленины. На маркетплейсах представлена продукция шести предприятий, сообщила пресс-служба департамента агропромышленного комплекса ЯНАО.

В Тарко-Сале забили самого крупного оленя за всю историю убойных кампаний региона. Его туша весила рекордные 105,2 килограмма, сообщила пресс-служба департамента агропромышленного комплекса ЯНАО.

Социальные учреждения Ямала получат увеличенные партии традиционной северной продукции. В 2026 году объем поставок рыбы достигнет 178 тонн, а оленины — 420 тонн, что на 50 тонн больше показателей предыдущего года.

Строганина из свежезамороженной рыбы или оленины сохраняет больше витаминов, чем термически обработанные продукты, но при этом несет риски для здоровья. Об этом сообщили в Центре гигиены и эпидемиологии ЯНАО.

На Ямале в 2025 году заготовили 3330 тонн оленины — это самый высокий показатель за последние годы. Основной вклад внесли Ямальский и Тазовский районы, где суммарно получили более 2200 тонн мяса. Об итогах кампании сообщили в пресс-службе губернатора ЯНАО.

Кухня коренных малочисленных народов Севера отличается простотой, уникальными вкусами и питательностью. В арктических широтах непросто заполучить экзотические ингредиенты для кулинарных изысков, поэтому северные блюда веками состояли из местного набора продуктов. Основа такого меню — мясо, кровь и субпродукты северного оленя, а также рыба и дикорастущие ягоды.

В Приуральском районе официально начался сезон заготовки оленины. Первым к работе приступил убойный комплекс в Белоярске. Заготовка мяса северного оленя будет проходить в три этапа, сообщили в администрации.

Аграрные предприятия Тазовского района за прошедшую убойную кампанию заготовили свыше 1,1 тысячи тонн мяса северного оленя — план выполнили на 101%. Об этом сообщил глава Тазовского района Виктор Югай.

В Шурышкарском районе стартовала убойная кампания по заготовке мяса северного оленя. Первыми работу начали на сельхозпредприятии «Мужевское».

Участник проекта «Герои Ямала. Новое поколение» Алексей Яптик — потомственный оленевод, предприниматель и просто неравнодушный человек. С началом специальной военной операции он не смог остаться в стороне и оказывает посильную помощь бойцам. А последние два года его бригада решила отправлять на передовую мясо оленя. Теперь тазовская тушенка стала знаменита по всему фронту.

В Тазовском районе увеличат производство оленины, а у предпринимателей появятся новые площади. Об этом по итогам поездки в муниципалитет заявил депутат Законодательного собрания ЯНАО Андрей Кугаевский.

На Ямале планируется заготовить более 3,5 тысячи тонн оленины. Это на 200 тонн больше показателей прошлого года. В регионе собираются установить рекорд по объему заготовки мяса.

В Ямальском районе готовятся к запуску третьего комплекса по заготовке мяса северного оленя. Цех появится в Сеяхе.

На Кунцевском рынке Москвы открылась новая точка продаж регионального бренда «Ямал Гурмэ».

На рынке «Дары Ямала» открылась новая торговая точка. Молодой предприниматель Сюнску Пырирко запустил продажу северной продукции.