В поселке Тазовский завершился III Всероссийский конкурс профессионального мастерства по обвалке оленины. Соревнования прошли на базе муниципалитета с крупнейшим в стране стадом северных животных, сообщили в пресс-службе губернатора ЯНАО.

В Приуральском районе мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» первым на Ямале начал промышленную заготовку оленины. Это единственное предприятие, которое начинает сезон в сентябре, сообщили в пресс-службе губернатора ЯНАО.

С 7 по 9 сентября поселок Тазовский примет III Всероссийский конкурс по обвалке оленины. Специалисты со всей страны поборются за денежные призы и звание лучшего, сообщили в департаменте АПК ЯНАО.

Продукция из ЯНАО вызвала ажиотаж в Казани: в магазине, который открылся на Московском рынке, покупатели приобрели почти тонну северных деликатесов всего за пять дней. Об этом сообщили в пресс-службе департамента АПК ЯНАО.

На кулинарном конкурсе «Вкусный Ямал» семейная пара Ольга и Олег Лакиза представили авторский рецепт закуски из оленины и северного чая. Секретами приготовления они поделились с пресс-службой департамента АПК ЯНАО.

Департамент государственного заказа ЯНАО объявил поиск организатора масштабного профессионального события. Власти планируют провести Всероссийский конкурс по обвалке оленины. Объявление размещено на сайте «ЕИС Закупки».

На майских праздниках многие россияне выезжают на природу жарить шашлыки. О нюансах приготовления этого блюда из мяса и рыбы на Севере рассказывает «Ямал-Медиа».

На Ямале за первый квартал 2026 года заготовили 610 тонн оленины. Это на 10% (57 тонн) больше, чем за тот же период 2025‑го, сообщили в пресс-службе департамента АПК ЯНАО.

С января по март предприятия Ямала заготовили на 10% больше оленины, чем за аналогичный период прошлого года. Восемь убойных комплексов обработали 610 тонн мяса. При этом вклад внесли и небольшие цеха. Так, комплекс в селе Питляр стал площадкой для научных исследований — там работают над совершенствованием продуктивных качеств оленей.

Сельхозпредприятие Надыма получило новое оборудование для цеха по переработке оленины. Теперь компания «Баловень олень» сможет получать более 300 тонн сырья в год.

Шеф-повар детского сада «Журавушка» из Салехарда Юлия Муратова стала победителем конкурса профмастерства. Соревнования по приготовлению блюд из оленины прошли в Приуральском районе, сообщила пресс-служба администрации окружной столицы.

Жители России начали активно заказывать лакомства для домашних животных из ямальской оленины. На маркетплейсах представлена продукция шести предприятий, сообщила пресс-служба департамента агропромышленного комплекса ЯНАО.

В Тарко-Сале забили самого крупного оленя за всю историю убойных кампаний региона. Его туша весила рекордные 105,2 килограмма, сообщила пресс-служба департамента агропромышленного комплекса ЯНАО.

Социальные учреждения Ямала получат увеличенные партии традиционной северной продукции. В 2026 году объем поставок рыбы достигнет 178 тонн, а оленины — 420 тонн, что на 50 тонн больше показателей предыдущего года.

Строганина из свежезамороженной рыбы или оленины сохраняет больше витаминов, чем термически обработанные продукты, но при этом несет риски для здоровья. Об этом сообщили в Центре гигиены и эпидемиологии ЯНАО.

На Ямале в 2025 году заготовили 3330 тонн оленины — это самый высокий показатель за последние годы. Основной вклад внесли Ямальский и Тазовский районы, где суммарно получили более 2200 тонн мяса. Об итогах кампании сообщили в пресс-службе губернатора ЯНАО.

Кухня коренных малочисленных народов Севера отличается простотой, уникальными вкусами и питательностью. В арктических широтах непросто заполучить экзотические ингредиенты для кулинарных изысков, поэтому северные блюда веками состояли из местного набора продуктов. Основа такого меню — мясо, кровь и субпродукты северного оленя, а также рыба и дикорастущие ягоды.

В Приуральском районе официально начался сезон заготовки оленины. Первым к работе приступил убойный комплекс в Белоярске. Заготовка мяса северного оленя будет проходить в три этапа, сообщили в администрации.

Аграрные предприятия Тазовского района за прошедшую убойную кампанию заготовили свыше 1,1 тысячи тонн мяса северного оленя — план выполнили на 101%. Об этом сообщил глава Тазовского района Виктор Югай.

В Шурышкарском районе стартовала убойная кампания по заготовке мяса северного оленя. Первыми работу начали на сельхозпредприятии «Мужевское».