Ямал делится опытом с соседями. В округ приехала делегация Таймырского муниципального района Красноярского края. Ее главная цель — перенять опыт округа по переработке рыбы и мяса оленя. Первым этапом большой экскурсии стало посещение мясоперерабатывающего комплекса «Паюта».

В Ноябрьске проходит День оленевода, где помимо традиционных состязаний, устанавливают необычные рекорды.

В Сеяхинскую тундру 14 марта приехала межведомственная группа, которая проверила сообщения о массовом падеже оленей. Специалисты ветеринарной службы, ученые и представители администрации Ямальского района осмотрели несколько стойбищ и взяли биоматериал для исследований.

На Ямале в 2024 году заготовлено рекордное количество мяса оленя — 3271 тонна. Таких показателей удалось достичь благодаря комплексу мер, предпринятых правительством региона. В этом году планка выше — не менее 3400 тонн.

На Дне оленевода в Шурышкарском районе впервые пройдет чемпионат по строганию мяса. Победители получат от 15 до 25 тысяч рублей.

Оленеводческие хозяйства Шурышкарского района приступили к заготовке оленины.

В ходе поездки в Лабытнанги губернатор Ямала Дмитрий Артюхов вместе с главой города Мариной Тресковой посетил ряд объектов. Он отметил успехи в социальной сфере, которые стали результатом совместных усилий с городской командой по развитию инфраструктуры для жителей Севера и повышению их благополучия.

Цех «Паюта» в Харпе запустил производство сублимированной оленины и бульона. В рамках визита в город предприятие посетил губернатор ЯНАО Дмитрий Артюхов, передает корреспондент информагентства «Север-Пресс».

Рост объемов заготовки оленины зафиксирован в ЯНАО. Показатель 2024 года превысил предыдущий на 18% и стал рекордным для региона. Этому способствовало решение губернатора Дмитрия Артюхова о повышении закупочной стоимости мяса оленя с сентября прошлого года.

В Шурышкарском районе продолжается заготовка мяса северного оленя. В забойной кампании участвуют два предприятия.

В Салехарде прошли соревнования обвальщиков туши оленя. В столицу ЯНАО приехали лучшие ремесленники со всей страны. Они состязались в двух техниках разделывания — горизонтальной и вертикальной. Из снаряжения — только кольчужные фартук и перчатка, из подручных средств — только нож.

«Ямальская ярмарка» развернулась в окружной столице. Два дня горожане и гости Салехарда могли купить все необходимое к Новому году — пряники, оленину, северные ягоды и рыбу — и весело провести время.

В Ямальском районе заготовили около 650 тонн мяса, ежедневно обрабатывают больше 250 голов. Об этом рассказал глава муниципалитета Андрей Кугаевский, который посетил убойный комплекс на Юрибее.

В 2024 году на Ямале заготовили на 20% больше оленины, чем в 2023-м. К концу года планируется заготовить более 3450 тонн мяса, что является рекордом для округа.

По данным окружного Роспотребнадзора, 38% ямальских детей отказываются от питания в школах. Среди самых частых причин такого решения — нехватка времени и недостаточное качество. Тем временем власти всерьез взялись за детский рацион.

Кухня коренных малочисленных народов Севера отличается простотой, уникальными вкусами и питательностью. В арктических широтах непросто заполучить экзотические ингредиенты для кулинарных изысков, поэтому северные блюда веками состояли из местного набора продуктов. Основа такого меню — мясо, кровь и субпродукты северного оленя, а также рыба и дикорастущие ягоды.

В совхозе «Байдарацкий» проведут селекцию для выведения оленей с лучшим качеством мяса. Часть животных переведут на экспериментальную диету, чтобы повысить товарные качества оленины.

Главные события вторника — в нашем ежедневном дайджесте.

В Ямальском районе начался основной этап заготовки оленины. Первым к работе приступил цех в Яр-Сале, в течение месяца заработают перерабатывающие комплексы на Юрибее и Сеяхе, рассказал глава муниципалитета Андрей Кугаевский.

В ЯНАО началась убойная кампания. Заготовкой оленины займутся 16 комплексов, а фермеры смогут сдать мясо по повышенной стоимости.